客家算盘子的简单做法,成本不到5块钱,中秋国庆回家露一手

算盘子,是广东省大埔县颇负盛名的汉族小吃,属于客家菜。
它是用煮熟的芋头与木薯粉搓匀做成一粒粒的算盘子样,口感爽滑。
算盘子“珠圆玉润”的形状,象征着大家团团圆圆,中秋国庆双节,在家可以试试。
算盘子的芋头也可以换成紫薯等其他食材。
主要是看每个人的喜好不同,选择不同,菜品颜值和味道也会有不同感受。
趁着国庆中秋双节,回家露一手。

客家算盘子

食材:
木薯粉 100克 / 紫薯 100克 / 肉末 30克 / 虾皮 30克
包菜 半个 / 胡萝卜 半个 / 葱花 适量 / 生抽 一汤匙 / 玉米油 25毫升

烹饪步骤

- step1 -
紫薯去皮洗净切片上锅蒸熟。
- step2 -
蒸好的紫薯倒入碗中捣成紫薯泥。
- step3 -
紫薯泥中加入木薯粉和80毫升开水揉成不黏手的面团。
一定要加刚烧开的开水和面做出来的成品口感才会更加Q软。
- step4 -
取一小块面团,用手揉成小圆球后用拇指和食指捏住中间按压成扣子形状。
一次可以多做一些放冰箱速冻保存,随吃随取即可
- step5 -
胡萝卜切丁,包菜切丝备用
- step6 -
起锅烧水下算盘子下锅煮至浮起
- step7 -
捞出的算盘子立刻放进冷水中再滤出,这样才会Q弹
- step8 -
锅中下油烧热,放入肉末和虾皮翻炒出香味
- step9 -
倒入算盘子和包菜丝翻炒均匀至包菜变软
- step10 -
调入盐,生抽,葱花
- step11 -
最后大火再次翻炒均匀即可出锅装盘
- step12 -
简单而又新奇的客家算盘子开始品尝吧

菊子物语

客家算盘子是菊子姐姐Cooking美味的第515道美食。
客家菜与潮汕菜、广府菜并称为广东三大菜系。保留着中原传统的生活习俗特色。
最为出名的是传统客家盐焗鸡、酿豆腐和东坡扣肉等“老三篇”美味。
算盘子作为客家的主名小吃,同样以油重味浓、多高热量高蛋白菜肴为特点。
虽然不是肉肉肉,但同样值得您用心品尝哦!
美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行!
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