【美食记】聂光玲：红薯丸子，诱惑你的那一口香甜酥软…
这里会让你舌灿莲花，满嘴噙香。真实的生活，简单的笔触，背后流露的是恬淡如水的心境、字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息！
与这种意味相交织、缠绕的，是浓得化不开的人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情，和对故乡、往事的追怀……
长时间以来，我们总是将味道与舌尖联系在一起，味蕾上的愉悦总是能带给我们无与伦比的幸福与满足。于是，在这个全民皆是美食家的热潮中，“吃货”这个词，变得越来越热门。
尽管，在如今，有太多东西比美食更吸引人的追求，但不可否认的是，美食依旧是生活的一个硬指标。一天的时光，在食物中开始，也在食物中落幕。有时，只是那一口的惊艳，就能让人拥有一天的好心情。
周末，趁着有空，买了几个红薯，历经几道程序：刮皮，蒸熟，捣乱，然后揉成小丸子，再做成小小的饼，给中间包点提前烘焙好并捣碎的糖、核桃、花生米，放入油锅，煎至金黄。没想到，这个极为家常的小食品出锅后被一抢而空，小朋友直说没吃够。
红薯是一种神奇的食物。烤的、煮的、蒸的、熬粥、油炸，乃至和上面做成种种点心，就没有不好吃的。
我出生在八十年代，那时候盼过年，就对吃的最惦记。被我们念念不忘的、只有过年才能吃上的好吃的，在今日早已屡见不鲜，但是，这么多年头里，红薯丸子一直是我的最爱，那是母亲给我们精心准备的过年吃的甜点。
在农村老家，谁家婚宴喜事，每桌上一盘红薯丸子是少不了的。如果炸出的丸子两两连在一起，那主家特别高兴，因为是特别喜气的好兆头，预示着小两口执子之手，与子携老，恩爱和睦，幸福长久。
童年里，每年腊月二十七八左右，邻居家家户户的厨房都会飘出油香，大家都在忙着炸过年的各种果子。过年炸果子是一件大事，全家人一起动手都要忙活大半天。我们知道炸好吃的，就眼巴巴的从早上开始等，眼看着母亲把红薯刮皮、洗净，切块放入蒸锅中，我们还会问，什么时候能熟？什么时候搓丸子？她的回答总是说，别着急嘛，心急哪能吃得了热豆腐？
眼巴巴地等着红薯蒸熟了，再看母亲用勺子趁热将红薯捣成泥，加入少许面粉拌匀，搓成大小适中的丸子放在干净的柳条簸箕里备用，之后锅中倒油，完全烧开再晾到六七成热时放入搓好的丸子，眼看着一个个丸子炸至黄色，便关火起锅。
我们迫不及待地拿一个边吹边咬开，一口香甜酥软！任你吃遍山珍海味，最终也还会好着这一口!
寒冷的冬天，暖暖的火炉，温暖着每个人的脸，母亲做的那一盘红薯丸子，不仅温暖我们的胃，更温暖着全家人的心！
随着学习、工作、成家，我不断的走向远方。之后，我便常常回忆母亲的做法、学着她的样子做各种传统小吃给我的孩子们吃。不仅做红薯小丸子，还做小饼，给中间包点提前烘焙好并捣碎的糖、核桃、花生米，放入油锅，煎至金黄。再者，给盘子底部装醪糟，上面放一层丸子，蒸出来，只是闻着透着酒香的红薯丸子，都会甜到每个人的心底。
歇下来后，微信发一条朋友圈，并配以亲手做的美食照片：“每一个不食人间烟火的‘林黛玉’，一旦结婚成家做了母亲，就变成另外的一个人了，什么油盐酱醋、五谷杂粮都揽入眼底，很平常的小东西，也能做出些味道来。而且最幸福的是得到孩子的夸奖，每次都说妈妈做的最好吃。”
这种晒朋友圈的做法，不仅仅是晒美食，也是在记录自己的生活。当然……我想说，好吃的食物，都是包含着爱的。
因为有母亲的手的温度，自然也就多了一层宽容和珍爱，而就是在这样的情致下，锻炼了一个又一个年轻的妈妈们。周末，我说炸红薯丸子，女儿总是带着弟弟在一旁跟进跟出，她说要帮忙，其实越帮越忙。但即使是这样，热气环绕的厨房里，总有一种特别的满足感。
北方人爱吃红薯丸子，如同初一的饺子、元宵节的汤圆、中秋的月饼一样，缺了它似乎就少了点什么。红薯丸子个个圆溜溜，泛着金黄色的光泽，外皮焦香，内里软糯香甜，像是吉祥的小精灵，很简单，很美味，在每一个平凡的小日子里为大家带来满足、幸福的家的感觉！
有道是：“治大国,若烹小鲜。”这也是生活的需求：快中求慢。
生活也要有绿荫底下的偷闲，无论什么时代，烹小鲜让你忘记外面世界的忙乱。休息的状态中，去亲历和描述一种忘记所有、投身厨房的日子，世俗而充满安乐。
我们的人生在一日三餐中度过，制作美食、品尝美食，也是我们发现自己，追求梦想，让每个小小心愿达成的一种过程吧。
（紫薯玫瑰花卷）
作者：聂光玲，女，80后，陕西镇安人，中级营销师，陕西省青年文学协会会员，商洛市青年作协理事，商州作协理事。有文字见于《东方烟草报》《新烟草》《陕西烟草》《商洛日报》《三秦广播电视报》《丹水》《天竺山》、中国烟草市场、烟草在线等。喜欢读书，爱好写作，不刻意矫情，不讲大道理，讲的都是身边的事情和最真实的感受，与有缘的人分享。认为写作是提供道路的一个出口，一种记录时光的凭证，代表着回望，代表着继续，没有完结时。
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