【乡土文学】寒秋||燃具的变迁

燃具的变迁

文/寒秋

民以食为天。人们的一日三餐，出自食材的烹饪制作，不论是煎炒烙煲，或者是蒸煮烧烤，总是离不开能源燃具。

千百年来，最原始的燃具除了火盆之外，当属灶台。老百姓在灶台内添烧秸秆或树枝，就可以调理出裹腹的熟食和美味的佳肴。在牧区，则是以牛粪燃烧用来做饭。

曾几何时，出现了煤油炉子，普遍用于人口较少的城镇家庭。后来经过改进，转换成为可以充气的一种燃油炉具，点火后能够喷发油气，使得火焰更旺。

在煤炭产量增大，民用不受限制以后，灶台烧煤基本普及，当时主要是采用沫煤燃烧，现在则烧块煤，加快了造饭速度。在有条件的家庭，先是用木制风箱，再就是手摇鼓风机，后来又有了电动吹风机。现在有些家庭保留的灶台，除了固定的泥砖大灶外，多为可以移动的铁制柜架，主要用于农村的红白大事。

蜂窝煤炉子是继灶台之后应用最为广泛、最为实惠的燃具了，在广大农村地区，至今仍有相当一部分家庭还在继续使用。它不单是燃烧蜂窝煤，还可以烧块炭和劈柴，不仅能够烧水做饭，还能喝茶取暖，移动轻巧方便，用途灵活多样，深受群众喜爱。

至于太阳能灶和沼气炉灶，也有所闻，但未亲历，不便多言。

随着科技进步和能源开发，液化气灶又进入千家万户，既不用烧柴烧煤和烧油，又显得简捷方便和卫生，一个钢瓶气罐，一个玲珑炉盘，就解决了造饭问题。不但适于家庭厨房，还会搬进城乡集市的饮食摊点，丰富了人们的早餐供应和夜宵需求，充实了大众的饮食生活。

近二十年来，先后又有电磁炉和天然气燃具面世。由于现代家庭结构的变化，分户人口普遍较少，这种简便快捷的燃具切实给全民提供了优质的服务。前者只有一个炉盘，接通电源后即可做饭，主要用于乡村农户；后者也是一个炉盘，开通管阀后就做饭了，主要用于城市居民。两者以其先进性和高效能誉满全球。

燃具在现实活中，虽然不像金钱房车和权力利益那样多么起眼和引人关注，但它却是家家要使用、天天离不开的必备物品，从原始的火盆灶台到现代的电气炉盘，多番改良，几经变迁，其为人民服务的本质和功能始终如一。相信在不远的将来，还会有更超能、更高效的新一代燃具呈现给热爱生活的人们，继续造福全人类。

寒秋

作者简介

康子玉，男，武山县洛门镇人，笔名寒秋，系国企退休职工。

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