【标杆企业】共享工厂——食品制造的“富士康”——专访必斐艾食品有限公司CEO 陈树光
“必然必定、卓尔不凡、美好美味”，这是必斐艾三字的解释，也是必斐艾食品有限公司（下文简称：必斐艾）的目标——追求卓越的品质，创造美好的滋味，共享美味的生活。
花甲之年，对于普通人而言，是在生活上追求享受、工作上激流而退的年龄，然而必斐艾创始人、CEO陈树光先生却饱含激情，从新加坡来到名不见经传的中国安徽舒城，在这片土地上从头开始。
作为一家外资食品制造企业，必斐艾在面对中国“众口难调”的问题上有着自己独特的做法。陈树光坦言，中国市场的确与东南亚等市场有着众多区别，最大的区别在于中国拥有庞大的市场，这为一些新兴的商业模式生存提供了土壤，是诸如新加坡等市场不能比拟的。与大多数外企相同，必斐艾在中国进行了本土化发展。不同的是，由于陈树光本人具有多年的食品制造企业管理和运营的经验，因此必斐艾采取了以国际企业高标准的管理经验和能力为基础，配合中国本土化的团队，这些团队包括了从研发、生产到销售等整个流通环节。“其实用户根本不用在意必斐艾是否是外企，因为必斐艾的所有模式和操作都是围绕着如何去为客户的需求服务。食品这方面确实是众口难调，但是必斐艾会通过大数据等科技化手段来掌控和了解消费者所需要的产品，这也是必斐艾未来最想做的一件事。”陈树光笑着说道，“其实必斐艾进入中国的时机恰到好处。中国市场处于变革之中，整个市场变得更加公正、规范和透明，这为外企扎根提供了优良的基础，同时激烈的竞争也给企业发展带了机会，关键还是在于如何掌握客户的需求，以及如何服务好客户的需求。”
目前必斐艾已经建立三大品牌，包括大品牌必斐艾，优利可和费兰叔叔，核心产品涵盖了中西式食品、调味料以及披萨和奶酪等。值得一提的是，必斐艾是安徽第一家获得芝士生产许可证的食品制造企业。“方便、快捷”，陈树光认为这是未来市场的消费趋势所在。针对这样的趋势，必斐艾在成立之初就确定了为客户提供方便、快捷的服务。更重要的是，标准化、高品质的餐饮服务将会代替无序、卫生隐患大的现状，那么这些餐饮企业就会产生供餐需求，这恰恰是必斐艾所看重的市场。必斐艾成立仅一年多来，已经获得了来自食品制造、餐饮连锁、超市便利以及其他类型等领域的众多知名企业的合作。
共同价值观聚集专业团队
尽管必斐艾有着从德国引进的整套自动化流水生产线，以及先进的国际管理标准和经验，包括足以支撑必斐艾后续发展的十大工厂，以及二期的智能冷链物流中心共计350亩地的占地面积，整个生产基地投资达到了3.5亿元人民币。但是在陈树光看来，必斐艾最核心的优势还是在于其拥有的专业团队。必斐艾的企业高层都来源于海内外发达国家、地区和中国发达城市的管理人才，他们不仅拥有国际化的管理经验，而且作为团队核心的陈树光本人拥有40余年食品行业的经历和经验，曾经为如麦当劳、KFC、必胜客、星巴克甚至新加坡航空等众多知名企业供餐，积累了非常专业的管理经验。
“中国市场上不乏资金充裕的企业，硬件设施的投资也能够媲美于国际知名企业，但是在软实力上就有高下之分了。”陈树光郑重地说道，“企业所依靠的团队具有强大的拼搏精神、团队的凝聚力，愿意全力以赴地去实现企业的共同目标，这是企业能否成功的最关键因素。很幸运，必斐艾拥有这样的团队，所以我们才能有强大的竞争力。”团队具有凝聚力的背后是有着相同的使命感。就目前而言，舒城在中国的知名度甚微，但是必斐艾能够将全世界各地的人才吸引至此，依靠的便是其深入人心的“同心拼搏, 用心超越”企业核心价值观。在本刊记者采访时也了解到，必斐艾的员工不仅对陈树光的职业经历充满尊敬，更敬重他从不敷衍、踏实干事的品质。
工厂建设凸显供应链思想
谈及选址舒城的原因，在必斐艾CFO袁田的介绍中，无不透露着陈树光在食品供应链方面的经验和智慧。选址有多方面的考虑，一是要靠近食材产地，如此能够保证食材的新鲜度和最低的冷链成本以及损耗；二是要靠近消费地区，以此能够在最短时间内将产品送达至用户手中，降低运输时间的同时又保证了产品的品质不受损坏；三是出于企业运营发展和成本的考虑，企业选址不仅要考虑土地成本和劳动力成本，还需要为企业今后的发展提供足够的硬件空间等等。舒城依靠强大的公路运输，北至京津冀，东至江浙沪，南至珠三角，建立了6小时经济圈，并且，由于临近的河南、山东都是中国绝佳的食材出产区，以及舒城本地相对廉价的土地成本和劳力成本，必斐艾落户于此也就顺理成章了。
标准化流程实现可靠生产
在介绍中，袁田特别介绍了必斐艾的标准化生产车间和标准化生产流程。例如为了避免人工备料带来的出错，必斐艾在生产线上使用了“扫码投料”机制，将原材料上设置二维码，通过扫面显示正确后才能继续操作，从源头上保证了原料的正确性和食品生产的安全性。据了解，必斐艾从德国引进了先进的生产制造和企业信息自动化管理系统，目的是为了将整个生产过程可视化。通过这套系统，必斐艾可以了解到生产过程中的每项数据，包括投料数、产出数甚至能耗等等，并依靠这些即时的数据实现对生产过程强有力的实时掌控。同时，必斐艾建立了可靠的可追溯系统。可追溯的信息包括原料批次、对应的供应商、流通环节的更迭等等，这些数据不仅能够帮助必斐艾在第一时间内发现问题根源，同时也成为了必斐艾对客户的一大吸引力。尤其是对于大客户来讲，这些设备和系统的投入，标志着必斐艾在资源和管理上的能力和决心，进而让大型客户们对此感到放心。“我们要成为最受信任的食品企业，还要成为食品制造的'富士康’，那么如何成为呢？那么我们就要在供应链管理上做到极致，如将生产成本最均衡，硬件设施高水平化，通过科学有效的管理手段，让客户们在选择时自然而然地就选择了我们。当然需要注意的是，必斐艾不会极力追求那种成本最低化，反而我认为，服务是有成本的，我们只能够将成本和服务做到最均衡，降低成本的前提是不影响服务的水平。”
陈树光同时还谈到了新制造与新零售。在他看来，新零售是中国市场独有的产物，无论是新零售还是零售革命，都代表了消费者需求的改变。就目前情况而言，消费者不再只是关注购买的商品，同时更注重对购买过程中的体验。“盒马鲜生的模式很多国际企业都在学习，像永辉超市的超级物种等等，未来一定会成为很常见的一个模式。”陈树光说道，“有新零售就会有新制造。何为新制造，新制造就是以市场消费需求为导向的，这就需要我们对市场需求有精准的把控，这也是新制造与传统制造区别最大之处。那么需求如何把控，那就要依靠大数据。大数据的作用不仅体现在我们对市场需求的感知，包括对上游供应商、中间生产环节以及下游的流通环节都有裨益。例如之前我们从一些权威的调查报告发现，消费者对口味的青睐已经由辣转为甜、鲜，那么我们也会往这些方向去发展。比如我们自己设计一款'榴芒披萨’，就深受消费者的喜爱。”
必斐艾依托十大工厂，未来将实现100亿元（单位：人民币，下同）的销售额，这也是必斐艾1010目标的一部分。“1010”目标代表计划用10款不同的产品，每个产品类实现10个亿的销售额，以10年时间为设定，达到100个亿。“在这段时间内，我们不仅只是追求经济目标。”陈树光郑重地说道，“我们同样还要打造自己的企业文化。我们希望能够打造一个家一般的企业文化，'用心经营，共享成果’，让员工和企业拥有感恩情怀。”
此外，陈树光也还提到了未来打造生态圈的计划，作为一个有使命感的企业，必斐艾不仅要做好自己的产品，同时还会去推动这个产业上下游的发展，建立一个紧密的关系。陈树光最后表示道：“这是不能够一蹴而就的，但是必斐艾会一直去坚持，实现真正的可持续发展。”
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