一周健康早餐（18）

清晨从温暖的被窝中醒来，不管是去工作还是休闲，早餐将会为我们提供充足的燃料，开启一天的好心情。很多研究发现，坚持吃早餐，不仅有助于体重控制，还对工作表现和身体运动都有积极意义。而且，从好梦中醒来，不仅我们自己饥肠辘辘，我们的细菌小伙伴们也需要补充能量了。下面介绍几款既能为我们提供热量，又能保护菌群的快手早餐。

Day 1. 豆沙包+酸奶+鸡蛋+核桃+小西红柿

Day 2. 馒头+酸奶+鸡蛋+核桃+苹果

Day 3. 玉米+酸奶+鸡蛋+核桃+草莓

Day 4. 紫薯乳酸菌馒头+酸奶+鸡蛋+核桃+草莓

Day 5. 紫薯乳酸菌馒头+牛奶+鸡蛋+小西红柿

Day 6. 紫薯乳酸菌馒头+酸豆奶+鸡蛋+奶酪+苹果

Day 7. 亚麻籽乳酸菌馒头+酸奶+鸡蛋+红枣+小西红柿

认真的朋友可能会发现，这些早餐有不少共同点，主要是必不可少的蛋白质食品（酸奶、酸豆奶、奶酪和鸡蛋），主食（馒头和玉米），果蔬类（苹果、小西红柿、草莓）。蛋白质强化你的机体免疫力，碳水化合物为你的头脑提供燃料，粗纤维让你的肠道细菌享受高度多样化生存条件。提示：酸奶还是自己做得好，省去添加剂和糖的摄入。不建议使用市售酸奶代替（里面含有糖和添加剂），可以用自制杂粮粥或五谷豆浆取代，但同时可减少主食摄入，增加蛋白质摄入。

记住，不要吃多了！吃多了适得其反，会让你一上午的工作效率降低，诱发困倦，甚至腹胀排气。

小贴士：馒头、包子、花卷等是中国传统主食，主要用发酵面粉制作，花样繁多，营养价值丝毫不逊色于面包。但是目前随着制作越来越精细化，这些主食营养价值不断降低。为了兼顾健康与美食享受，食与心温馨提示：

• 健康第一，口感第二；

• 不要全用精白面粉，全麦粉比重占一半或以上更好；

• 减少糖的添加，尽量少吃糖三角和豆沙包类需要添加糖的主食，实在想吃时最好自己制作并少加糖；

• 发酵的馒头营养价值更高。复合发酵馒头＞老面肥馒头＞酵母馒头＞小苏打馒头。