万能蛋糕夹心
可以做蛋糕夹心，泡芙夹心，雪媚娘夹心...
材料：
1.淡奶油200克、细砂糖10克、抹荼粉3克（可等量替换为可可粉、红茶粉、咖啡粉等任意自己喜欢的口味）
2.淡奶油200克、细砂糖10克、宝茸蓝莓果酱28克（可等量替换为任意自己喜欢的口味，果酱带有甜度，原料中的细砂糖的量需自行增减）
制作：
将原料和喜欢的口味混合均匀打至9分发的状态即可用来夹馅
特点:
易操作易融化爆浆效果好
原料：
蛋黄2个、细砂糖20克、盐2克、玉米淀粉20克、纯牛奶250克
做法：
1.提前准备一盆冰水
2.将蛋黄、玉米淀粉、盐、细砂糖混合搅匀至细砂糖溶解
3.牛奶倒入奶锅中小火加热至牛奶冒小泡离火,隔冰水降温10秒左右
4.将牛奶缓慢倒入蛋黄糊中并迅速搅拌至完全成卡仕达液
5.将卡仕达液小火加热8~10秒左右，液体稍微有一点点粘感之后赶紧离火，离火放凉之后卡仕达酱成粘稠状
备注：
1.牛奶加热时一旦煮开之后非常容易溢锅,所以冒小泡时即可离火
2.加热卡仕达液时一定要留意卡仕达液的状态,稍微有一点点粘感就得离火，不然非常容易粘锅烧糊
3.想要卡仕达酱的口感更细腻顺滑可将做好的卡仕达酱过筛
保质期：
卡仕达酱可密封冷藏保存3天
做好的卡仕达酱可直接用来夹馅
易操作最稳定不易化比较腻口
原料：
1.卡仕达酱200克、奶油奶酪100克、细砂糖5克、抹茶粉5克（可等量替换为可可粉、红茶粉、咖啡粉等任意自己喜欢的口味）
2.卡仕达酱200克、奶油奶酪100克、细砂糖5克、蓝莓果酱40克（可等量替换为任意自己喜欢的口味，果酱带有甜度，原料中的细砂糖的量需自行增减）
备注：
1.如果果酱带有甜度，原料中的细砂糖的量需自行增减
2.奶油奶酪提前常温软化
做法：
1.将奶油奶酪提前常温软化压拌至顺滑状态，加入喜欢的口味混合压拌均匀
2.将奶油奶酩混合压拌均匀加入卡仕达酱混合搅拌均匀即可用来夹馅
特点：
易操作不易化最稳定，成本比较高，可常温配送，口感醇厚似冰淇淋
原料：
卡仕达酱200克、淡奶油200、细砂糖10克
口味变换：
抹茶粉6克（可等量换为可可粉、红茶粉、咖啡粉等自己喜欢的口味）
树莓果酱50克（可等量替换为蓝莓果酱、黑芝麻酱、百香果酱、芒果酱、草莓酱等任意自己喜欢的口味）
备注：
如果果酱带有甜度，原料中的细砂糖的量需自行增减
做法：
1.将淡奶油混合喜欢的口味打至8分发
2.将打发的淡奶油跟卡仕达酱混合均匀即可夹陷
特点：
易操作不易化较稳定，可常温配送，口感轻盈似冰淇淋
大家可以参考下哦