咱家初三午餐，小吃面食皆丰富，家常菜肴爽口开胃各取所爱

初三午餐还是在婆婆家吃，小姑也都回来了。人们常说，南米北面，而今日午餐有南方小吃炒米粉，也有北方人喜欢的春饼。鲜香味美，做法也简单，和婆婆一起动手，半小时备好上桌，一起来看看吧。

这是我家七人午餐，主食有炒米粉、春饼，还有米饭；菜肴也丰富多样，有烧羊肉、炒猪头肉，什锦炒肉丝，菜肴味美下饭；腊肠炒米粉，筋道爽口，鲜香味美，大家各取所爱。

第一道：腊肠青菜炒米粉——平日里常做的南方小吃，这一次给没有尝过的家人们做一份，米粉开水入锅煮10分钟，捞出过冷水，沥干水分，先将腊肠和青菜炒好，再加入米粉和生抽酱油炒匀即可出锅。

第二道：什锦炒肉丝——金针菜、荷兰豆、胡萝卜，三种蔬菜炒肉丝，味美又不腻人，卷饼超好吃，全家都夸赞。

第三道：金针菇炒鸡蛋——自家的鸡蛋本来就特别的鲜美，有了金针菇同炒，一碟上桌又光盘。将金针菇切小段，鸡蛋入锅炒熟出锅，后加入金针菇翻炒几下，再将鸡蛋加锅，加入精盐同炒均匀即可。

第四道：大白菜烧羊肉——白菜与羊肉同烧，当地人常做的菜肴。而这羊肉是吃剩下的，再加点大白菜同烧，终于将它吃完了。剩下的肉菜可以冷冻保存，蔬菜不宜过夜。

第五道：青蒜炒咸猪头肉——小姑父爱吃的下酒菜，老公喜欢的下饭菜，青蒜正鲜嫩，先入锅炒一炒，后加入猪头肉炒热就可出锅了。

第六道：薄饼——薄饼可以自己制作，也可以购买，当地人也称它为春卷皮，是用面粉，搅拌成团，用铁板烙制而成的，要有一定的技巧。薄饼卷炒鸡蛋、炒肉丝，特别味美。

自制薄饼，冷水与面粉混合，水量一般占55%左右，加入少量的精盐，和成面团后，醒发半小时，再分成面剂，每个面剂抹油，再次醒发15分钟。面剂压扁，将5个面剂层叠，擀开，用力均匀，上锅蒸15分钟，出锅后撕下来，可以卷菜食用，搭配米粥、豆浆都可以。

以上是我们家午餐，连吃几天大餐，简单的午餐也备受大家喜欢。尤其是薄饼卷菜，老少皆喜欢，小侄女更可爱，薄饼没有卷菜也吃得香，而且比油炸的春卷更省事，免油炸，味美不腻人。