天冷，三种食材烩一锅，咸鲜味美，热乎乎上桌，暖胃暖身又下饭

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天冷，三种食材烩一锅，咸鲜味美，热乎乎上桌，暖胃暖身又下饭。烩菜，两种或多种食材，烩煮一锅，有荤有素，可以白汁也可以红汤，味道鲜美，丰富有营养。今日将鱼块、蘑菇、番茄，三种食烩一锅，咸鲜味美的下饭菜，连锅上桌，暖胃暖身全家爱。

冬天，牛羊肉太贵了，新鲜的牛肉每斤是55元呢，熟羊肉要达到每斤70元，冬日进补，脂肪能量、蛋白质、维生素、碳水化合物，多种营养成分，从我们饮食中摄取。鱼肉鲜美，虽然价格也上涨到每斤12元了，但鱼肉含有丰富的蛋白质，钙、铁、磷等多种营养物质，加入番茄、杏鲫菇同烧，味道鲜美又有营养，上桌就被夸，太有食欲了。

今日炖鱼，将空气炸锅上的炸篮、接油盘拿下，换上了配件深煮锅，煎一煎，再炖一炖，连锅上桌，也可以边煮边吃，而深煮锅也可当成餐具使用，连锅上桌，热乎乎的，暖胃暖身，吃到最后也是热乎乎的。

番茄杏鲍菇炖鱼：番茄1个、杏鲍菇适量、青鱼600克、姜适量、香葱适量、番茄酱1汤匙、红烧酱油2汤匙、郫县豆瓣酱半汤匙、糖少许、精盐3克、泰式辣酱适量、食用油适量。

第1步：准备好的鱼块，处理干净后沥去水分，加入少许精盐腌一腌，腌制后鱼块去腥也更容易入味；

第2步：另准备好的杏鲍菇，番茄一个，杏鲍菇用手撕开，撕成小条即可，手撕的杏鲍菇比刀切更味美哦；

第3步：锅中加入食用油，将鱼块煎一煎，煎至鱼块变色，煎鱼块不粘，除了不粘锅，也可以热锅冷油下锅，或在锅加点盐、或在鱼块上粘上面粉，煎制时不碎不粘；

第4步：将鱼块装出后，可以洗锅换油，将杏鲍菇煸炒一下，再将番茄块入锅，炒一炒，后加入番茄酱、酱油、郫县豆瓣酱、泰式辣酱、糖、精盐，翻炒均匀；调料也可随个人喜好而定，放些许的辣酱可去腥提味，也更下饭；

第5步：加入鱼块，适量的开水，大火烧开，用到炸锅中的“煎煮”模式，大火可调制200度，小火可调至140度；

第6步：大火调好之后，先烧5分钟，加入姜葱同烧，再炖煮约15分钟，汤汁浓郁，咸鲜味美又下饭，可连锅上桌，或边煮边吃都可以。