香甜宣软的馅饼，我就爱这款馅，甜而不腻，营养丰富，吃出好气色

香甜宣软的馅饼，我就爱这款馅，甜而不腻，营养丰富，吃出好气色。自从学会制作馅饼，不停地尝试着各种口味，每一款都有它的独特味道。明天又是周末了，下周工作日的早餐面点又可以备起来了，可以试试这一款馅饼哦，馅料甜而不腻，营养丰富，作为早餐，我就选它了，全家适宜，也更适合女性朋友，一起来看看吧。

馅饼按制作方法，有烫面的、发面的，烫面的软糯，煎制外层香脆；发面的口感宣软，各有千秋，馅料也可以是咸的，甜的。甜的馅饼也有黑芝麻糖的、红糖的，白糖的，可根据个人喜好来选择内馅材料。小编分享的这款馅饼是以发面制作的甜馅饼，把黑芝麻、红糖这两种食材做馅，既有红糖的甘甜，也有黑芝麻的香浓，加入适量熟糕粉，在煎制过程中也不用担心露馅，食用之时，馅料不发干，也不会流淌不止，让你再也不用担心还没来得及吃下去，这边馅料又流出来的尴尬。

昨日出去玩一会，热得我感觉体力不支了，想到了家里的红糖，可以拿出来制作一些食谱，给自己补充营养，好好爱自己更好地爱家人。以前，甜馅饼的制作，总是将黑芝麻与白糖搭配，小编觉得不如选择红糖了，红糖、黑芝麻一直是女性首选的可补益身体的食材，比如红糖与黑芝麻中都含有丰富的微量元素铁，可以改善缺铁性贫血，有补血益气作用。而黑芝麻富含蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、以及微量元素等多种营养物质，适量食用可提高免疫力，一直是老少皆宜的平民营养食材。用这两种食材制作的馅饼，全家都喜欢，早餐要吃好，来几个黑芝麻红糖馅饼，让我们吃出好气色。

发面制作的面点，一般是可蒸可煎，做一次可以备上几天的早餐了。这一次征求孩子意见，说喜欢吃煎的。如何在煎制中可以让它香而宣软呢？小编这样制作出来的馅饼，内馅丰富营养，外层口感宣软，早餐最爱。接下来将做法呈上，欢迎一起讨论学习。

黑芝麻红糖馅饼

食材：面粉300克、清水120克、牛奶适量、发酵粉1.5克；馅料食材：红糖35克、黑芝麻粉30克、熟糕粉15克，

第1步：先取150克面粉，加入1.5克发酵粉，加入120克清水搅拌成稠厚的面糊，如图。盖好进行发酵，可冷藏发酵或是常温发酵。

第2步：面糊发酵好之后，内部呈网状。就如制作中种面包一样，先发酵部分面糊，这个方法也可以在睡前拌好，早上加入面粉揉一揉就可以制作馅饼了。

第3步：加入余下的150克面粉，再添入适量牛奶（每次少量添入）和成光滑，柔软的面团，盖好，进行发酵，天热一般有半小时差不多有1.5倍大了。如果是冬天还可以再添入少量发酵粉。

第4步：准备好的熟芝麻粉、红糖、熟糕粉拌匀，即是黑芝麻红糖馅了。可以多放一些红糖，黑芝麻粉不宜过多，容易发干，也可随个人喜好调制。熟粉糕没有可以不放。

第5步：发酵好的面团再次揉搓光滑，切剂子。面团过软会粘手，可以备些干粉或抹少许油在手上。

第6步：取一个面剂子擀开，放上适量的红糖黑芝麻馅，然后收口，轻轻压扁即可。

第7步：包制好馅饼，静放15-20分钟，可以二次进行饧发。比直接下锅煎制要宣软。

第8步：平锅中加入少量食用油，放入馅饼，加少量清水于馅饼的三分之一处，这是油水煎制方法，加入清水可保持它的水分不流失，煎制出来的馅饼宣软不发硬。

第9步：水分煮干后，再煎一煎至两面金黄即可出锅了。喜欢吃软一些的煎制微黄，喜欢吃香脆的可以煎制金黄。

小贴士：1、牛奶添入可使得面团宣软，还有淡淡奶香味，用量大约在60克左右，每次少量添加。2、煎制过程中，加入了清水，馅饼会像包子一样鼓起，不宜过早掀盖子，或直接掀开，小火后再掀盖子，翻面，要不热胀冷缩，使得馅饼也像泄了气一样，影响美观。或者在煎制约三分钟时，看馅饼稍微鼓起即可翻面。小编也是面点小白吧，欢迎多多指点。