舌尖上的中药——春天吃什么（惊蛰篇）

舌尖上的中药——春天吃什么（惊蛰篇）

谭论古今

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微雨众卉新，一雷惊蛰始。

田家几日闲，耕种从此起。

有鸣仓庚，有桃始华，天气回暖，春雷始鸣，百虫惊醒！

惊蛰，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。故饮食应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。

惊蛰吃梨

生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效。

一、雪梨浆：大雪梨1个。将雪梨切成薄片，放在碗中，加入凉开水，淹没梨片，浸泡半日，用纱布绞汁。

主治：热病伤阴，心烦口燥，大便干结。

二、川贝蒸梨

主要以雪梨、冰糖适量等食材制作而成。

川贝润肺止咳化痰平喘，清热化痰；

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效。

川贝蒸梨润肺、止咳、化痰，是养肺的美食。

吃梨的另外另个原因

1、古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。

2、苏北及山西一带有流传有"惊蛰吃了梨，一年都精神!"的民谚。也有人说"梨"谐音"离"，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。