在一顶山森林茶园解锁花香密码

什么是森林茶园？

什么是点状单株留养种植？

2021花香白茶品质如何？

花香白茶收藏几年会有变化吗？

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谷雨才过，暮春时节，即将迎来2021花香白茶上市，福建品品香茶业有限公司特别举办“品味生命·解读世界”2021品品香花香白茶品鉴会直播，由国家级技能大师工作室领办者、品品香茶业董事长林振传，带着茶友们观赏品品香一顶山森林茶园风光，解析森林茶园与花香白茶。

品品香一顶山森林茶园

品品香一顶山森林茶园，位于东海之滨，中国白茶原产地——福鼎，北纬27°东经120°，磻溪一顶山，平均海拔780米以上，森林覆盖率81.9％，冬无严寒、夏无酷暑，常年云雾缭绕，空气清新，水土洁净，花岗岩地貌、砂砾土壤，形成最适合福鼎大毫茶茶树生长之地。

森林茶园总面积1200亩，其中茶园种植面积560亩，周边森林茂密，60%茶树生长于森林中，40%在森林环抱之中，核心茶园在林中两溪抱于山林中，山泉水干净到可直接饮用泡茶。

除了森林茶园，这里目前还建成：种上葡萄、猕猴桃、小葫芦及各种花草的一公里“阳光长廊”；湖面清澈如镜的“净心小湖”；宋代窑片、花岗岩做成水磨小路，铺填白琳玄武岩细石，连接成一条颇具“禅意”的“时光步道”。

关于一顶山森林茶园，林振传说，未来还有更多规划亟待实现，他希望在森林中种茶，也让人们在森林中喝茶，以一杯白茶净化心灵，感受大自然赐予的美好，他理想中的一顶山森林茶园，是心灵洗礼的“世外桃源”。

点状式单株留养种植模式

如今春光满园的茶山景象，却在林振传心中整整萦绕了十多年，才在今天初具模样。他在直播中回忆，继2005、2006年相继建成管阳河山、磻溪南广两座有机茶园后，时常往来两地的他必经一顶山周边，每每经过，他总觉得“好像一顶山总在呼唤我，这里森林、空气、水土牵绊着我的灵魂”。

在品品香已建成3大有机茶园基地，且身边人以“一顶山山高路远”“在森林中种茶花钱多、产量低”等理由反对下，林振传仍决心投建森林茶园，他认为“普通茶多得是，但极品好茶一泡难求，我要在这里造一个最好的福鼎白茶基地，要做一杯最好的白茶”，这是他心中强烈的梦想。

2015年规划开路，2016年10月开始种茶，茶园一改免耕密植模式，采取点状单株留养种植模式，让茶树与林木共成长，成为小乔木、大树型。五年苦心经营，茶树已经长到1米多高，再过3年能长到2米多高。

他还介绍茶园建成后，一是用这里的茶青做花香白茶品质极好，拥有“冰糖甜·兰花香”的特质；二是茶树自然留养、不断长高，采摘面积也扩大了，因此产量不低；三是以小乔木为主体成长的茶树，不易受霜冻影响，今年1月份高山低温霜冻，许多茶园受冻严重减产，可这里的茶树几乎不受影响。

五年的考验，让林振传坚信，以点状单株留养的种植方式，是未来福鼎白茶做精、做优、做强的创新模式。

2021品品香花香白茶品鉴会

大好春光，花香在侧，怎能不品茶？随着嘉宾净手落座，品鉴会正式开启！除了品鉴2021年花香白毫银针，品鉴会还为茶友们带来2015和2012年花香白毫银针，两款年份老茶，更添花香妙韵。

林振传在直播中介绍，2005年福鼎力推白茶，但对喝惯了铁观音、岩茶的消费者来说，新白茶的香气、滋味相对清淡，为让人们认识到真正白茶魅力，他决心研发一款新品，历经多年苦心钻研，在保持白茶传统工艺的情况下，不杀青、不揉捻而诱发自然香气，终于研发出花香白茶，并于2012年取得国家发明专利（专利号：ZL200910307006.2）。

花香白茶一经推出不仅获得国内茶友认可，更在历届日本世界茶节上荣获“世界绿茶金奖”（日本茶类划分中没有白茶）！2015年花香白毫银针代表福鼎白茶赴米兰世博会参展，荣获“百年世博中国名茶金骆驼奖”。今年，品品香入选厦门贸洽会国宾礼茶白茶指定供应商，花香白茶成为盛会礼茶。

由于花香白茶仍依循福鼎白茶传统工艺制作，制作过程中，只选择晴天、北风天，一年平均仅7天左右制茶期，产量十分稀缺——今年每制成100斤白毫银针，仅有1斤是花香白毫银针。

而且花香白茶同样拥有普通白茶的升华转化，甚至随着时间珍藏出与众不同的变化，林振传就在品鉴会上分享：

当年的花香白毫银针是“冰糖甜·兰花香”， 2015年花香白毫银针转化为“花蜜甜·熟果香”， 2 012年花香白毫银针更有“花蜜韵·玫瑰香”。

无论是森林茶园，还是点状式单株留养种植，都寄托着林振传对极品好茶的追求。昨日在一顶山的茶园上解锁了花香的密码和白茶的清甜，今日，要为去做一杯优质的白茶，探索未知的足迹。

美编 / 徐 静

值班编委 / 王妙容