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淡奶油吐司

材料：

高筋面粉：450g，

低筋面粉：50g，

牛奶：±180ml，

淡奶油：120ml，

细砂糖：80g，

鸡蛋：1个，

盐：6g，

无盐黄油：50g，

酵母：6g

工具：厨师机CM-1500，

发酵箱：CF-6000，

空气烤箱：CO-726A

烘烤：上下火180度，约35分钟

制作过程：

1、 把除黄油外的材料加入搅拌桶，开启1档揉成团后转3档继续揉面。

2、 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面至完全阶段。

3、 发酵箱CF-6000，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

4、 发酵好的面团取出，排气后分成6等份，滚圆后盖好醒发15分钟。

5、 面团擀成长条状的面片，翻面后左右对折，再擀压整理成长方状，从上而下卷好，捏紧接口。

6、 依次做好所有面团，收口朝下排入CM-722吐司盒中。

7、 CF-6000发酵箱，温度设置35度，湿度80%，底部水盒加水，吐司盒放入进行二次发酵至约8分满。

8、 CO-726A空气烤箱，提前上下火180度预热好，吐司盒加盖后放入下层烤网，烘烤约35分钟。

9、 烘烤完成吐司立即出炉，震一下后趁热脱模至冷却架，晾凉即可。

漂亮的淡奶油吐司

来一张切片图

小贴士：

1、 以上材料为2个450克吐司模的量。

2、 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，请视面团状况酌情增减。

3、 吐司材料的液体部分没有用水，全部用牛奶和淡奶油，出炉的吐司奶香味十足，口感非常好，而且还能延缓老化，吐司放置几天也还是非常软哦，直接吃或者切片做成三明治都是非常不错的。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，以上温度时间仅针对COUSS吐司盒，如使用其他吐司模具，请按实际情况适当调整。