天转凉，鸡蛋别煮着吃，教你新鲜做法，特别解馋，一锅不够吃

今天跟大家分享一个用冬瓜，鸡蛋，洋葱，猪肉搭配起来做成的冬瓜砂锅洋葱鸡蛋饺。这个冬瓜砂锅洋葱鸡蛋饺做法虽然有一点难度，但是做出来之后营养丰富，汤鲜味美，非常的好吃。那么接下来咱们就一起去看一下这道冬瓜砂锅洋葱鸡蛋饺的做法吧。

【冬瓜砂锅洋葱鸡蛋饺】

【制作食材】洋葱，鸡蛋，五花肉，香葱，生抽，蚝油，食用盐，胡椒粉，食用油，水淀粉，冬瓜，大蒜

【制作步骤】

1、咱们开始准备食材和调味料，准备一个洋葱，三个鸡蛋，一小块五花肉，两根香葱，4粒大蒜，适量的香葱，蚝油，食用盐，胡椒粉，食用油，半碗水淀粉，一小块冬瓜。这些要用到的主要食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备制作这道汤鲜味美，营养丰富的冬瓜砂锅洋葱鸡蛋饺。

2、把咱们准备好的洋葱去掉外面的老皮，把根切掉，把头切掉，然后对半切开，放到清水中浸泡一会，用清水浸泡的洋葱切起来就不会刺激眼睛了。

3、准备好的五花肉清洗干净了之后，咱们先给它切成小片，然后再剁成肉馅，要尽量剁得细一点，剁好之后放到一个大碗中。洋葱浸泡好了之后，咱们将它拿出来先切成片，然后再切成小丁，切完之后放到肉末中。

4、准备好的两根小葱，咱们给它切成葱花，取一半葱花放到猪肉馅中。然后再加入适量的生抽，蚝油，食用盐，再放一点胡椒粉，食用油，将它们搅拌均匀，各种食材都混合均匀了之后，咱们的馅料就做好了。

5、取来一个干净的空碗，打入咱们刚刚准备好的三个鸡蛋，然后再加入适量的水淀粉，将它们搅散搅匀，搅拌好之后先放到一旁待用。准备好的一块冬瓜，咱们用刀把它皮给它切去，然后再切成薄片，切完之后放到一个小碗中待用。

6、准备一个用来煮粥的勺子，然后在勺子上面抹一层油，放到燃气灶上把它烧热，然后再放入一层蛋液，晃动一下勺子，让蛋液均匀的摊在勺子中，放一点点肉馅进去，然后用筷子把蛋皮压紧，一个蛋饺就做好了，将所有的鸡蛋液和肉馅都做成这样的蛋饺。

7、起锅烧油，油热之后倒入提前切好的蒜末炒香，然后倒入冬瓜片，把冬瓜片炒软之后加入适量的热水，然后再放入一勺食用盐，适量的胡椒粉，锅内汤汁煮开之后，咱们全部倒入到砂锅中，把我们做好的蛋饺也放进去，码得整齐一点，好看一点，然后盖上盖子，用中火煮6分钟。时间到了之后撒上一点葱花，一道非常美味的冬瓜砂锅洋葱鸡蛋饺就做好了。

【小贴士】

1、洋葱一定要提前在水中浸泡一段时间，最好是10分钟左右。这样切起来就不会刺激到眼睛，从而使眼睛流泪了。

2、在做蛋饺的时候一定要注意火候的把握，勺子不要烧的太热了。