喝茶好处多，但茶叶放多了可就伤身了

近日，长沙65岁的王大爷在散步时突然晕倒，送医后医生诊断为缺铁性贫血。据家人反映，王大爷生活习惯很健康，饮食清淡，作息规律，平时尤其爱喝浓茶，经常半杯水半杯茶，一天的茶叶量在50克左右。

（图源：见水印）

本来春雨君抱着茶杯子刷网页，看到#长期喝浓茶导致重度贫血#的话题时，还在想这又是危言耸听的标题新闻吧，点进去一看，50g茶叶量……嗯……确实也太浓了点。

作为世界三大饮料之一，饮茶对健康有着诸多好处，但方式不对的话，养生的茶也可能变得伤身。

“太长不看”版：

1.因茶中含有多酚类、生物碱等成分，长期饮茶，在抗氧化、预防龋齿、减肥、预防心血管疾病等方面有着诸多好处

2.长期饮浓茶不但会导致缺铁性贫血，还可能导致失眠、胃痛、氟中毒等情况

3.成人饮茶量通常以每天5-15克、茶水200-800毫升为宜

4.不同种类的茶叶均对健康有益处，可根据个人需要及口味偏好进行选择

5.不要用茶水送服药物，因为茶汤中的多酚类、生物碱等成分会跟很多药物产生反应，从而影响药效

喝茶对健康有哪些好处？

中国人喝茶的历史源远流长，“茶圣”陆羽曾在《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏。”《神农本草经》中也曾记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”

虽然这些传说故事有夸张的成分，但现代医学证明，长期饮茶，确实在抗氧化、预防龋齿、减肥、预防心血管疾病等方面有着诸多好处。

1.抗氧化：茶叶中的茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）具有强大的抗氧化作用，可抑制人体自由基的形成，也可以直接清除多余自由基（自由基的解释比较复杂，你可以简单理解为它与人体的衰老、疾病密切相关），有研究表明，茶多酚的抗氧化能力是维生素E的18倍；

2.预防及治疗辐射伤害：茶多酚及其氧化产物还具有吸收放射性物质的能力，临床研究表明，对肿瘤患者在放射治疗的过程中引起的轻度放射病，茶叶提取物治疗的有效率在90%以上，对血细胞减少症，茶叶提取物治疗有效率达81.7%；

3.提神醒脑：茶叶中的咖啡因具有强心、利尿、兴奋中枢神经等生理作用，可使人精神振奋，增强思维和记忆能力（再次拉踩一下槟榔，这才是提神醒脑的好东西！）；

4.降脂、减肥：茶叶中的多酚类、皂甙（dài）、生物碱等物质能显著影响人体脂类代谢，儿茶素还可以减少人体摄入脂肪在小肠内的吸收，当然如果整天高油高脂又不运动，只靠喝茶来减肥，可能没什么效果；

5.预防龋齿：茶树是一种富集氟的植物，我国大部分地区和城市的饮用水氟含量低于0.5μg/g，而茶汤中的氟含量可达5 μg/g，所以经常饮茶可以弥补饮水缺氟的情况，从而起到预防龋齿的作用；

6.预防心血管疾病：大量队列研究表明，每周至少饮茶3次能够显著降低心血管疾病发病、死亡及全因死亡的风险，这是因为茶叶中的多酚类物质能够减轻氧化应激、炎症反应，改善血管内皮及心肌细胞的功能。

为什么不宜喝浓茶？

虽然饮茶对健康的好处有一箩筐，但“茶汤虽好，也不要贪杯哦”，凡事过犹不及，茶喝得太浓，反而会损害健康。 关于浓茶其实没有一个统一的定义，根据中国食品科学技术学会的建议，成人饮茶量通常以每天5-15克、茶水200-800毫升为宜。 长期高强度户外工作者、能量消耗大或者饮食较为油腻人群，可适当提高饮茶量；孕妇、儿童、神经衰弱者、缺铁性贫血、心动过速者等，应适当减少饮茶量。 所以说文章开头，新闻里的王大爷，一天50g左右的茶叶量，实在是太多啦！再加上饮食清淡，不经常吃动物肝脏等含铁量较高的食物的话，确实很容易贫血呀！

由于茶叶中含有较多的咖啡因，而咖啡因具有提神醒脑的作用，睡前喝茶，或喝大量浓茶，很容易影响睡眠（不过有的人咖啡因耐受比较好，即使喝了茶也能照睡不误）。 同理，咖啡因对神经的兴奋作用，还会作用于胃部，从而促进胃液的分泌和胃肠蠕动，如果胃里空空如也，过多的胃酸会刺激胃粘膜，产生烧灼或刺痛的不适感，因此空腹也不要喝浓茶。 我们前面曾说，茶叶中含有较多的氟，适当饮用可预防龋齿，但氟及其化合物本身也具有毒性，摄入过多（每日摄入体内的氟超过1.5mg-4.0mg）就有可能导致氟中毒，出现氟斑牙（牙齿表面出现褐色的斑点、斑块）、氟骨病（骨关节严重变形，甚至瘫痪）等情况，同时还可使肾脏等多种内脏功能受到影响。 如果拿浓茶当水喝，天天喝，就会显著提高氟中毒的风险。 此外，茶叶中存在的多酚类、生物碱，在一定条件下，会与同时摄入体内的其他营养物质相互影响或发生反应，从而影响其活性或吸收，如茶多酚类能与三价铁离子反应，生成不溶性沉淀物，降低人体对铁的吸收和利用，长期饮用浓茶，可导致缺铁性贫血。

如何选择茶叶？

目前我国市面上，有绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、红茶六大类别，其中，绿茶属于不发酵茶，白茶、黄茶属于轻微发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，黑茶属于后发酵茶，红茶属于全发酵茶。 这些茶在功效上略有差别，如绿茶没有发酵，茶多酚、咖啡因等物质保留较多，红茶经全发酵后，茶多酚、咖啡因等成分相对少一些。 因此，如果你想减肥、提神，可选择绿茶；如果你咖啡因不耐受，喝了就心慌、失眠、胃痛，可选择红茶；如果没啥感觉，就喜欢哪种味道选择哪种吧。

（当然，这种绿茶就别喝了/图源网络，侵删）

在选购茶叶的时候，可从色、香、味、形四个方面评判质量，好茶外观纯而亮泽、汤色明亮清晰，香气纯正，沁人心脾，如特级龙井茶叶底芽叶嫩绿明亮、扁平、匀齐、细嫩成朵，品质较好的绿茶滋味鲜爽、饮后回甘，品质较好的红茶滋味甜醇。 虽然影视剧里的养生老干部经常用保温杯泡茶，但实际上高温及长时间的热环境会破坏茶叶中多种维生素及香气成分，影响茶风味及健康功效，所以用陶瓷、玻璃、金属等材质的器具泡茶即可。

最后，需要提醒的是，不要用茶水送服药物。因为茶汤中的多酚类、生物碱等成分会跟很多药物产生反应，从而影响药效。如补血糖浆、蛋白酶、多酶片等药物不能用茶水服用，镇静、催眠类药物也不要用茶水冲服。

编辑：春雨医生参考文献：[1]王昕妍. 中国居民饮茶及牛奶摄入与心血管疾病关系的前瞻性队列研究[D].北京协和医学院,2020.

[2]乔鹏. 浅谈茶多酚在运动员身体机能调节中的作用[J]. 福建茶叶,2021,43(3):93-94. DOI:10.3969/j.issn.1005-2291.2021.03.046.[3] 朱永兴,HERVÉ HUANG,杨昌云. 饮茶不当对健康的危害:现象、机理及对策[J]. 科技通报,2005,21(5):571-576. DOI:10.3969/j.issn.1001-7119.2005.05.018.[4]国家市场监督管理总局,关于茶叶的消费提示,2021-05-24,http://www.samr.gov.cn/spcjs/yjjl/spyj/202105/t20210524_329795.html