临窗对饮忆霞客,今朝古墨赛太华
自古好茶出禅门。禅门之好茶,其“好”有三:一者,禅门之茶其原料品质要高于世俗之茶;二者,禅门之茶其制作工艺要精于世俗之茶;三者,禅门之茶其冲泡技法要优于世俗之茶。
禅门出得好茶,也说明禅门子弟也好饮茶。比如,著下中国首部茶书专著《茶经》著作者茶圣陆羽陆渐鸿先生,自小长于寺院;再如,早期的茶品,其烘焙技艺要出于寺里的烘焙技艺;三如,目前流行于市井及茶道里外,用于冲泡普洱茶的茶具最佳搭配者紫砂壶,最早也是出自佛门,如供春壶。
纵观云南寺院名茶,极负盛名,较为人知的有,如宜良的宝洪茶,大理的感通茶,凤庆的太华茶等。然凤庆的寺院茶,还有一味很少有人知晓的寺院名茶,便是凤庆诗礼古墨的玄灵阁寺院茶,即玄灵茶。
图为:原玄灵阁寺院茶园一角
常言有道“寺不离茶”。因禅门需用茶供佛、待客、自饮、结缘赠送等,然“天下名山寺占多”,名山宜茶,多数寺庙辟有茶园,并由专职事茶的僧人,负责种植、采制,禅门所需茶品。那么,诗礼古墨的玄灵阁所用寺院茶,是寺院的僧人种植的,还是自生于寺院周边的茶树呢?
图为:被多次台刈的玄灵阁寺院古茶树
据诗礼茶坊坊主刘先生介绍,玄灵阁遗址,便是今天古墨村村委会和一所小学的所在地。我们从原玄灵阁周边的古茶树资源考究来看,其实,这附近的古茶树资源并不多;但从自然环境来看,这里多生烂石,古木林立,河流清澈,更是炎炎夏日避暑胜地,自然条件优越,特别适合茶树的生长。
“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”(陆羽《茶经》)古墨村辖地及周边村寨内就有栽培型古茶树约2000亩,主要分布在大山河茶地、梅子树洼子、马驮子、对门山、三哑巴坟、庙山、大山岭岗、中山以及古墨周边村寨的团结、河边、牌坊、清华等地。由于这些古茶树多生于烂石上,故茶树生长过程中因缺水且日照时间较长,从而造就古树茶品质的独特个性。品之,香气高锐、略带荷香,回甘突出、甘甜质厚,滋味丰富,口感饱满等特点。
据诗礼茶坊坊主刘先生介绍,古墨千韵品牌旗下,依托古墨古茶树群落为主要原料来源地,打造了诸如“单株”“茶魂”“古墨寨”“岩韵”“古墨春尖”“古墨春韵”“古墨茗香”等系列,最能体现古墨千韵茶叶的整体品质的茶叶产品。
图为:古墨千韵单株古树
其中,茶魂、古墨寨系列,均选用几百年的茶青为原料精制而成;古墨春尖、古墨春韵、古墨茗香系列,分别采用基地里不同区块的部分古树及上世纪60年代栽培的乔木茶园和少量上世纪80年代栽培的有机茶园茶青精制而成,属大众级的口粮茶。
早在明崇祯十二年(公元1639年),徐霞客远游至此“推广”太华茶,写下“自汲香泉带落花,漫烧石鼎试新茶”之佳句。今日刘先生以打造古墨茶业品牌,推广古墨茶,写下“临窗对饮忆霞客,今朝古墨赛太华”的牛诗。今饮下七碗古墨茶的我,似梦非梦,试问歌者何许人,孰是徐霞客,孰是刘先生?
原载:说茶网(ID:ishuocha)
作者简介:艾文华,云南昭通人。诗人,普洱茶专栏作家。作品散见于《诗刊》《星星》《边疆文学》《滇池》《岁月》等诸多报刊和选本。