吃它，为你的肠胃做芳香疗法
煮面时，女儿会说：'妈妈，多放点香菜'！做汤时她仍然会强调：'妈妈，多放点香菜'！
到了吃香菜的季节，烧肉、做汤时如果不放点香菜，女儿就会说吃起来感觉那食物缺少了灵魂。喜欢看她一边大快朵颐，一边叫着'真幸福'！她的幸福感总是会来得很容易，即便是等车的时候遇到便车、走路的时候嗅到花香这类开心的小事，都会被她说成'好幸福'，一个容易满足的人总是快乐的，相信生活在她眼里也总是美好的。
吃，是生活中最重要的事情之一，吃得舒畅，人就有开心；吃得健康，人才安康。
女儿常说这世间唯有美食不能辜负，其实她嘴里的美食也只是我做的让她喜欢的家常饭菜而已。饭菜的合口，除了材料本身的特性外，调味品也起着重要的作用，一个看起来已经很美味的菜，如果加点合适的佐料来个画龙点睛，那么菜的品质就会瞬间提高一个层次，当然吃起来也会给人一种更愉悦的享受。
一到天气转凉，香菜会就'干掉'家中之前常用的小葱、大蒜 ，而稳居调味料的首位，这都是因为我和女儿对它的偏爱，虽然还没到那种爱到骨子里的地步，但也常常是无香菜不欢。
香菜，应该是大家早就熟悉的一种提味、开胃蔬菜，长得很像芹菜，但比芹菜矮小且嫩，它的茎纤细、叶翠绿，通体都会散发着一种独特而持久的郁香。
它还有芫荽、香荽、园荽、胡荽等名字，在老家它被称为芫茜（xi），常被用来为汤、面增鲜，或佐以凉拌菜提味，或为鱼、肉除腥膻等，在这属于香菜辉煌的寒冷日子里，它简直成了农家人做菜的'黄金搭档'。
老家人爱吃香菜可是普遍性的，到了季节，每家的菜园里都会种上一畦香菜，有的嫌少怕吃不到年后，还会在菠菜或大蒜里套种一些。
在乡下多数人家都爱养猪，而且还有杀年猪请客吃饭的习俗，杀年猪的人家去邀请亲朋好友与左邻右舍时，不是说请吃饭，而是说请他们'喝猪血汤'，说得好像那平时不常吃的猪肉还不如一碗猪血做的汤似的。其实这倒是真的，不管哪家的宴席上，若论鲜美，还真只是那碗看似普通的'猪血汤'。
其实'猪血汤'里也没什么特别的东西，都是当天现杀的猪身上的材料：用刚炼好的猪油将生姜大蒜花椒等炸出香味，然后到入一锅清水，烧沸后加入切成窄条状或小块状的猪血，再加入切成同样形状的新鲜豆腐 ，继续大火熬煮，直到将猪血和豆腐煮出'蜂窝'来，再放入事先用酱油、料酒、淀粉腌制好的瘦肉丝和猪肝丝，稍煮一会儿，厨师调好咸淡就会大叫一声：'芫茜拿来'！
于是，帮厨的一边应着一边端去一大碗切成寸许的香菜段，撒入那一大锅惹气腾腾、香气袅袅的猪血汤里，厨师连用汤勺翻搅几下，本已很诱人的猪血汤，因为这天女散花似的一层绿莹莹的香菜，一锅汤色一下子就变得靓丽起来。
厨房里飘荡的油烟浓香里也突然就杀出一股直侵肺腑使人馋涎欲滴的特殊的鲜香，那似花非花、似草非草的清香和着食材的醇香，闻着就使人精神大振、胃口大开，恨不得立马来一碗喝个畅快淋漓。
香菜，是菜的灵魂，但也是人身体的守护神，别看它那么纤纤柔柔的，倘若药用，它也会有毫不含糊的力道。小时候乡下人得了风寒感冒是不会轻易去看医生的，大都是用生姜或者香菜根熬水喝来驱除寒邪，而我总是会选择香菜根水，一碗香香的热水喝下去，睡一觉起来浑身轻松多了。
还记得有小伙伴发疹子发不出来，他奶奶用香菜煮水为他熏蒸并擦拭全身，看着很新奇，也觉得很神奇，心想要是用香菜水沐浴人也一定会香香的，那简直定是太美妙了。
对于那时候的我来说很新奇的事，在医家和懂民间草药的人眼里却是很平常的。
《中华本草》中记载：香菜辛温，入肺腑之经，药用可以发汗透疹，消食下气。治麻疹透发不快，食物积滞。
崔禹锡《食经》:'调食下气。'
《食疗本草》:'利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。'
《嘉佑本草》:'消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。'
《日用本草》:'消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。'
《医林纂要》:'升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。'
【用法用量】内服:煎汤，3～5钱（鲜者1～2两）；或捣汁。外用:煎水熏洗或捣敷。
注意；痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。
《本草纲目》中也说香菜“辛温香窜，内通 心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞'。
香菜不但因其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹，还因它辛香升散，能促进胃肠蠕动，而具有开胃醒脾的作用。
感觉吃香菜除了享受美味、预防一些小病小痛，还犹如在为肠胃进行芳香疗法，由它帮你'消谷化气、治五脏、利大小肠，'肠道畅通无阻、清清爽爽，体内就没有宿便堆积，也就不会有毒素作祟了，身心得以轻松愉悦，面色也会自生光华。
再加上香菜的芳香气在体内运行，驱尽浊气，使你时常保有清新的口气，与人交谈时口气香香的、笑容甜甜的，这样，谁都会对你好感倍增。
当然，再好的东西也是有利有弊的，所以，香菜也不是适合所有人，更不是食无节制的：《千金·食治》:'不可久食，令人多忘。华佗云，患狐臭人，患口气臭，匿齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。'
《食疗本草》:'久冷人食之脚弱，又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。不得久食，此是熏菜，损人精神，根发痼疾。'
原创 李兴华