苦碟子的命运

山城人爱吃苦碟子，爱吃到什么程度，就是有快吃到绝种的

危险。以前人们挖掘苦碟子的地方，现在几乎都难以寻觅到

苦碟子的身影。苦碟子，是抱茎小苦荬的俗称。有人认为小

说苦菜花，里面所描述的苦菜就是苦碟子。但是开黄花的苦

菜有许多种，包括蒲公英。所以说我们这里的苦碟子，跟苦

菜花里面的苦菜应该不是一种。苦碟子这种名称，能够形象

的说明，苦碟子那种像蝴蝶一样，振翅欲飞的状态。这些都

是源自对于苦碟子的喜爱，因为这种苦菜苦的非常清冽柔和

，以至于苦菜入口很脆爽，咀嚼无渣。且是辽东第一批出土

的山野菜之一，对于开春人们抵御上火这些有很好的食疗效

果。所以苦碟子成为人们的最爱，成为每家春天餐桌上必备

的蘸酱菜，至于用苦碟子包饺子，那都是太奢侈了。现在每

一年开春，苦碟子的价格都在飙升，以前是一元钱一两，现

在都是五元钱一两的程度。可见我们本地特产，都有吃不起

架势。而因为苦碟子人工培植一直不好侍弄，所以一直还没

有发展方向。大家顶多，也就是在田间地头，保持苦碟子的

老茎，使得它们开花结果，然后四处播散种子。因为苦碟子

这种东西，不喜欢肥沃的土壤，它们喜欢生长在十分贫瘠的

地方，比方说人家的墙头，水沟边上的石头缝里。所以苦碟

子尽管被吃的很惨，但是总还是有一些苦碟子能冒出来，就

要得益于原种长在很奇怪的地方，使得种子随风能够远播。