冬天，别只会吃红枣啦！天冷多吃这早餐，又香又糯，简单又好吃！

快节奏的现代生活方式，饮食过于精细、缺乏足够的纤维素及饮水过少，生活压力过大、缺乏运动等，很多都有便秘的困扰，便秘在程度上有轻有重，可以是暂时的，也可以是长久的，持续的慢性便秘会带来许多病变，包括痔疮、失眠、口臭、静脉曲张、大肠瘤等，有效地解决便秘的痛苦，切勿滥用泻药。

要从根本上解决便秘的问题，饮食是关键！消除便秘，首选粗粮！

便秘患者需要增加纤维素的摄取量，成年人一天至少摄取30克纤维素，但在饮食过于精细的现代，很多人连一半都达不到，增加纤维素的摄取其实很容易做到，多吃粗粮、水果及新鲜蔬菜即可，在这里，美美要大力推荐黑米！黑米的纤维素很高，热量却很低，是很好的保健食品。

根据中医“五色入五脏”之说，黑色与肾相对应。医学实验证实，黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、滑湿益精等功效，对腰膝酸软、头晕耳鸣等有较好的食疗效果。

将黑米和红枣搭配，做成的这道水晶黑米饼，我更喜欢用来做早餐，不用加糖和盐，红枣的甜味就非常足够了，给身体补充营养的同时，又不会增加多余的负担，这样的早餐，天天吃都不过份！

黑米营养丰富，食、药用价值都很高，自古就被称为“药米”、“贡米”，素有“黑珍珠”及“米中之王”的美誉。

红枣补气养血，抗疲劳，含有丰富的维生素C，有“天然维生素丸”的美称。冬天适当食用红枣能加强毛细血管并适度保持血管通透性的作用，这两者搭配，是冬天最佳的健康品！做法不难，味道非常赞，有时间一定要给家人做哦！

【水晶黑米饼】

主料 黑米40克 红枣22颗 澄粉120克

辅料 水适量

做法：

首先将黑米浸泡一个晚上，如果没时间的话，最少也要浸泡四个小时，让黑米充分泡发。

黑米营养丰富，但是口感坚硬，直接食用营养物质也不易吸收，在用黑米做美食的时候，建议将黑米充分浸泡，煮熟后再进行烹饪，不仅能改善口感，也更利于营养的吸收。

泡好的黑米放入电饭锅里，水不用放太多，比咱们平时煮饭稍微少一点。

用精致煮，将黑米充分煮发。

澄粉倒入盆中。

加入煮熟的黑米和切碎的红枣。（红枣要去核）

分次加入适量水，一边加水，一边用筷子搅拌成均匀的糊糊。（喜欢吃硬一点的就少放点水，喜欢柔软一点的口感就多放点水。）

平底锅里倒入跟平时炒菜一样多的油，烧热后转中小火，用勺子舀起一勺糊糊倒入锅中。

用勺子底部将米糊稍稍整理平整，饼的高度大约是一粒米饭的厚度，（每次舀满一勺，做出来的饼就会大小一样，装盘更漂亮）。

当饼的底部边缘微微变成深色，就表示底部煎好了，翻面。

盖上锅盖，让水汽不蒸发，这样煎出来的饼会更柔软。

两面都煎好就可以出锅啦，热吃凉吃都美味哦！

小贴士：

黑米糊糊倒入锅中的时候，火一定要保持中小火，等到将饼的形状整理好后，就可以稍微将火调大了。

盖上锅盖一边焖一边煎，煎出来的饼口感更柔软，如果喜欢外焦里嫩的口感，最后可以稍微将火调大点，表面多煎几分钟就可以了。