大同人的冬至 / 开普饭

大同人的冬至

郭宏旺

冬至，是二十四节气里非常重要的节日。冬至后十天，阳历过大年。冬至节令并不是代表冬天已至，而是从节令上数，冬天刚好过去了一半儿。当然北方真正的寒冬是特别漫长的，人们常说的“数九”，就是从冬至这一天才开始算起的。

　　冬至是个大节日，尤其大同人，把冬至看得格外隆重。有民谚说：冬至不吃肉，冻烂脚趾头。又有民谚说：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。这些说法其实很有道理，因为地处晋北的大同，冬季十分寒冷，为了抵御寒冷，吃肉是增加热量增强体质的最好方式。按照传统，冬至这天老大同人家家户户都要吃点好的。杀鸡割羊肉猪肉，剁馅儿包饺子。还要祀祖先，亲友拜贺，略同过年一般，而且这天，家家户户还要请女婿，女婿要拜丈人，俗称“拜冬”。如今的大同人，过冬至也要吃好的，中午油炸糕炖肉，晚上炒菜吃饺子，或者全家一起出去涮个老大同火锅也十分美好。

不仅如此，过去大同当地的各个私塾，在冬至还有祭孔敬先生的仪式，师生一同在书房聚餐。商行布户在这一天也要祀财神，而且场面颇盛。此外，过去在冬至的前三日，大同地区还有这样的风俗：小孩成群结队，喊着“新冬就年，窑伙拜年”，沿门挨户要块大炭，并将集来的所有炭放在各街的五道庙里，冬至这天，在五道庙前垒一个大旺火，然后上供、敬牲，有的街还会请一班鼓手吹打，节日景象红红火火。　　老大同特别重视冬至节还有一个更重要的原因。冬至节在大同亦称亚岁，传说冬至是矿工保护神窑神爷的生日，而大同是闻名的煤乡，所以这天也是各个煤窑最隆重的节日，煤窑均歇窑三日。《民国志稿》载，“冬至各煤窑歇工，谓之歇窑，凡三日，酒肴宴乐，交相拜贺。　　过去的冬至日，窑神庙里灯火辉煌香烟缭绕，窑主、人伙柜、先生和搂炭大师傅次第拈香叩拜，窑工轮流在窑神前顶礼叩拜，祈求窑神爷保佑自己平安无恙，窑主祈求窑神爷保佑自己的窑口年年安全又高产。天黑后，点燃旺火，各种玩意儿（社火）入场竞技，鼓匠、戏班对台开演，过节气氛很浓。

十几年前，大同地区大大小小的煤矿过冬至仍然很隆重，宰猪宰羊窑口摆供，垒起超大的炭旺火，设宴席欢聚同庆，到了晚上烟花爆竹燃放接续时间相当长，直至午夜才结束。后来全省煤炭资源整合重组，特别是近几年人们环保意识增强，燃放烟花爆竹已大大减少。

　　关于冬至，古往今来的骚人墨客也留下不少佳作。以朱淑真（宋）的冬至为例，诗人笔下的冬至，很明显已是冬之将尽春色即临的美好景致，而地处塞北的大同，却不是严冬之尽，而是严冬才正式开始了。冬至这一天，像是吹响了大同人对温暖向往的集结号，又像是激发了他们对团圆、热闹的更多渴求，外出吃一顿老大同火锅，或者举家围坐亲情相拥，美妙的日子开始了……　

（2020.12.20大同晚报）　　　