八道特色风味家常菜，好看好吃下酒下饭，做给家人尝尝鲜！

炒三丁

食材：瘦肉、杏鲍菇、红椒、青线椒、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、鸡粉、淀粉、食用油

做法

1、瘦肉切丁放入碗中，加入一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。

2、红椒切小块，青线椒切段，姜，蒜，小米辣切末。杏鲍菇切丁。

3、杏鲍菇放入沸水锅中焯水至断生捞出控水备用。

4、取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺淀粉，一勺生抽，一小勺鸡粉适量盐拌匀备用。

5、锅烧热，放入适量食用油烧至七八成热，放入肉丁迅速滑散。

6、炒至肉丁微黄，放入姜蒜小米辣炒出香味。放入杏鲍菇翻炒片刻。

7、放入青红辣椒翻炒均匀。调入勾兑好的酱汁。翻炒均匀即可出锅。

水煮鱼

食材巴沙鱼、鸡蛋清、生粉、盐、料酒、新颖藤椒、青尖椒、洋葱、干辣椒、酱油、姜、蒜

做法1、鱼固然是切薄片啦。也能够切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手悄悄的抓平均（最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时分把过剩的鸡蛋清去除便可。

2、热锅热油（多油，后续不二次淋油，是要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、大批酱油翻炒一会，倒入滚水，下盐、鱼片（留意：放入时鱼片上过剩的鸡蛋液不要，由于会起蛋花，生粉也少放点），用筷子悄悄的划散，然后关火。

蒜香杏鲍菇

材料：杏鲍菇 2根、蒜末 适量、熟芝麻 适量、生抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 半汤匙、糖 半茶匙

做法：

1、把杏鲍菇切成小方块或者切片或者条状都可以；

2、煮开一锅水，将杏鲍菇条焯烫1分钟左右捞出，沥干水分。

3、炒锅内放入适量油，油热加入蒜末炒出香味，然后下杏鲍菇翻炒至金黄微焦，

4、待杏鲍菇炒干水分后，加入1大勺蚝油，生抽、老抽和白糖调味均匀；

5、杏鲍菇裹上酱色，最后撒上白芝麻翻匀即可盛出。

山药排骨汤

材料：山药、木耳、排骨、葱、姜、枸杞、盐、水

做法：1.山药去皮切滚刀块，木耳泡发撕成小朵，排骨切段。

2.排骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出。

3.把排骨、山药、木耳、葱、姜放入压力锅中，加适量水煮45分钟。

4.煮好的排骨汤加入盐调味，撒上枸杞和葱花即可。

糖醋脆皮豆腐

材料：老豆腐400g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、芝麻适量、葱花2颗。

做法：

1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分或者可以用厨房纸巾拭干水分。

2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。最后加入淀粉和少量的水，搅拌均匀。

3、开火，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。

4、一面煎黄后，翻面煎另一面，豆腐全部煎好后，盛出备用。

5、锅里留底油，将煎好的豆腐，放进锅里，将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁即可出锅摆盘。

6、撒白芝麻、葱花，美化后即可食用。

姜葱炒生蚝

材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。

做法：1、将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出，用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，再入生蚝，小心翻炒，烹入少许水。

4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。

蒜香鸡翅

食材：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

做法：

1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。

2、加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。

3、盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。

4、香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合就可以出锅了

猪肉炖粉条

食材：猪五花肉 1000克 宽粉条 1把，植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 生抽酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 冰糖2汤匙 食盐 5克

做法：

1、将五花肉切成2厘米左右的块；

2、锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用；

3、锅加油烧热，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色变成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色；

4、再加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味；

5、加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和生抽酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟；

6、加入宽粉条，盐，继续将粉条炖熟即可盛出。