照烧鸡腿饭这样简单一做,美味超下饭,天天吃也不够

鸡腿的做法有很多,但是这样做的却不多,这是一款我在朋友家吃过的美食,用鸡腿做成照烧鸡腿饭,鸡肉鲜嫩香脆,做好的汤汁浇在米饭上,一大碗饭都不够吃。

食材准备:

鸡腿 ,料酒 ,生抽 ,老抽, 姜, 葱, 花椒, 黑胡椒,冰糖,盐

烹饪技巧及做法:

1,鸡腿用牙签在鸡皮上,扎上空,再用剔骨刀剔去鸡骨。葱洗净切段,将洗净切片。

2.将鸡腿放入容器中,倒入生抽,老抽,料酒,姜片,葱段,花椒,黑胡椒,抓拌均匀,腌制一个小时左右,能更好的入味,口感更加好。

3.热锅倒入油,油热后放入腌好的鸡肉,鸡皮的一面朝下,小火煎至表面定型后,底部变金黄,再翻动鸡肉,在 煎的时候要用铲子按压鸡肉,能使受热均匀。

4、鸡肉两面都煎金黄后,倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜,盐适量,加开水没过鸡腿一半的量,小火慢炖十二分钟。

5、最后转大火收汁。汁不要收干,等汁变浓稠的时候,就关火取出鸡腿,切厚片码在米饭上,淋上锅里的酱汁,就可以开吃啦。

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