冬至过后,推荐6道炖菜,荤素搭配,简单易做,驱寒暖身又下饭

冬至过后,就进入了数九寒天的九里天,北方已下起了大雪,冷空气接二连三南下,西北风吹到身上冷到了骨子里,这种天气,来一锅热乎乎的炖菜是最舒服的了,荤素菜放一起炖一炖,简单省事儿,有菜有汤,热乎乎的来一锅,驱寒暖身又下饭,给大家分享冬天家人最爱吃的6道家常炖菜,做法不难,好吃又实惠,一起来看看吧!

一、豆浆黑鱼锅

【材料】:黑鱼1条,冬笋1个,黄豆30克,盐适量,料酒2勺,白胡椒粉少许,油适量,香葱2根,淀粉少许,

【做法】:1、准备好材料,先来做豆浆,取30克黄豆放入豆浆机,加500毫升纯净水,打成豆浆。

2、黑鱼清洗干净去掉头,尾和鱼骨,鱼肉片成薄片,冬笋切成片。

3、把片好的鱼片加适量料酒,盐,白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟,冬笋片放入开水中焯下水。

4、锅中倒入适量油,放入老姜煸出香味后,把黑鱼头,尾和骨头放入锅中煸炒。

5、加入没过鱼头的水,煮至汤浓稠呈奶白色后把鱼骨头捞出。

6、把打好的豆浆一起倒入鱼汤中,再把焯过水的冬笋片放入锅中,煮开后加入适量盐调味。

7、煮好后把汤倒入砂锅中,再把鱼片放入砂锅,煮开就可以端上桌了。

二、三汁焖锅

【材料】:虾500克,鸡翅10个,鹌鹑蛋200克,玉米1个,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱1个,青椒1个,红辣椒1个,生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,甜面酱1勺,番茄酱2勺,白砂糖1勺,淀粉1勺,辣椒粉1勺,油适量,盐少许

【做法】:1、准备好所有材料后,先把鹌鹑蛋清洗干净放锅中加入清水煮熟剥去蛋壳备用。

2、大虾清洗干净,剪去虾脚,去掉虾线,加少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

3、鸡翅中清洗干净后两面划上两刀,加入料酒和1勺生抽抓匀后腌制15分钟。

4、洋葱清洗干净后切成小块,青红椒同样清洗干净后切成小块。

5、土豆去皮后清洗干净后滚刀切块,胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块,玉米切小段。

6、把切好的蔬菜放入盆中,加入1勺盐,1勺辣椒粉和1勺油翻拌均匀腌制10分钟。

8、再来调一碗料汁,2勺生抽,2勺蚝油,2勺料酒,1勺甜面酱,2勺番茄酱,1勺糖,1勺淀粉搅拌均匀。

9、锅中倒入少许油,放入腌制好的鸡翅中煎至两面呈金黄色后取出。

10、鸡翅煎好后,再把腌制好的蔬菜放入翻炒一下。

11、然后把腌好的虾,煎好的鸡翅和煮好的鹌鹑蛋码在上面,盖上锅盖中火焖煮10分钟。

12、焖煮至食材变色,淋上调好的酱汁,继续焖煮20分钟左右,煮好后,撒上些葱花或者香菜就可以开吃了,所有的食材都吸足了汤汁入味又好吃。

三、巴沙 鱼粉丝煲

【材料】:巴沙 鱼500克,番茄2个,粉丝1把,金针菇1把,盐半勺,料酒3勺,白胡椒粉1小勺,淀粉1小勺,油1勺,生抽2勺,蚝油1勺,糖1勺,豆瓣酱1勺,大蒜2瓣,小米椒2个

【做法】:1、准备好材料,巴沙 鱼清洗干净后切成小块,加入半勺盐,2勺料酒,1小勺白胡椒粉,1小勺淀粉,1勺油用手抓匀后腌制15分钟。

2、粉丝提前用温水泡发。番茄清洗干净,去皮后切成小块。金针菇切去根部后清洗干净。

3、再来调一碗酱汁,1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1勺糖,1勺豆瓣酱,1大勺的蒜末,加入热油拌匀。

4、金针菇打底铺入砂锅底部,再把番茄块放在上面,再把泡发好的粉丝铺在上面,然后把巴沙 鱼块码在上面,最后在上面淋上调好的酱汁。加入没过粉丝的热水,中小火焖煮15分钟就可以了。

5、最后再撒上小米椒和葱花就可以关火了。

四、蛋黄虾仁豆腐煲

【材料】:新鲜大虾5个,咸鸭蛋1个,内脂豆腐一盒,盐少许,香葱适量,料酒适量。

【做法】:1、新鲜大虾去壳后用少许盐和料酒腌一下。

2、咸鸭蛋煮熟后把蛋黄和蛋白分开。

3、油锅下咸蛋黄碎炒到出沙。

4、砂锅加适量清水,煮开后把炒好的蛋黄放入。

5、豆腐冲洗后切成小块放入砂锅中,放入咸蛋白。

6、中小火煮开,调味后放入虾仁,再次煮开后熄火,放入香葱碎。

五、韩式三鸡煲

【材料】:鸡翅10个,鸡爪10个,鸡蛋6个,土豆1勺,白菜叶6瓣,豆瓣酱2勺,辣椒酱2勺,番茄酱2勺,生抽3勺,蚝油2勺,料酒2勺,盐适量,大葱1根,老姜1小块,大蒜3瓣,油少许,香叶6片

【做法】:1、准备好材料,鸡翅清洗干净后用刀在表面划上两刀,鸡爪洗净后一切为二,土豆去皮清洗干净切成滚刀块,白菜洗净,把菜叶和菜帮子分开成小,葱白切小段,老姜大蒜切片,鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。

2、再来调一碗酱汁,碗中加入2勺料酒,2勺生抽,2勺蚝油,2勺豆瓣酱,2勺辣椒酱,2勺番茄酱搅拌均匀后待用。

3、把处理好的鸡翅,鸡爪放入锅中焯下水,去掉浮沫后取出。

4、锅中倒入少许油,放入葱,姜,蒜,香叶煸炒出香味。

5、放入焯过水的鸡翅,鸡爪煎至表面微黄,倒入调好的酱汁,翻炒均匀,让鸡翅和鸡爪都裹上酱汁。

6、倒入没过食材的热水,放入土豆和鸡蛋,煮至土豆变软,后把准备好的白菜放入锅。

7、煮至鸡翅,鸡爪入味酥烂,加入少许盐调味,再撒上白芝麻就可以关火了。

六、番茄土豆浓汤煲

【材料】:番茄2个,土豆1个,胡萝卜1根,盐适量许,生抽1勺,番茄酱1勺,糖适量,油少许

【做法】:1、准备好所需材料,土豆去皮洗净后切成小丁,胡萝卜去皮洗净也切成小丁。

2、番茄清洗干净,用开水泡下去皮后成小块,尽量切得小一些,容易熬煮。

3、锅中倒入适量油,放入番茄翻炒均匀。

4、炒至番茄成酱出汁,放入土豆丁一起翻炒均匀。

5、加入没过食材的开水,煮开后放入胡萝卜丁,加入适量盐,1勺生抽调味。

6、煮至汤汁开始变浓稠时再加入1勺番茄酱煮开后加适量糖,拌匀后煮开就可以关火了。

喜欢这6道炖菜吗?一起给家人做起来吧!

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