元旦就要到了，春节也不远了，看老陕春节必备美食过年也就有底了

咱陕西人过春节前家中必备的食物，

元旦就来了，离春节不远了，

赶紧看着得准备几样！

就不至于到时候闹笑话了~

炸麻叶子

麻叶子在有些陕西人家里又叫“果子”，制作工艺比较简单，吃起来口感酥脆，咸淡适中，这可是逢年过节不可或缺的传统小吃。小时候的最爱啊！

炸花生米

油炸花生米是家中常备的下酒菜之一，吃起来香脆可口，又易于存放，作为春节家中待客的配菜也是必不可少。

炸豆腐

把新鲜的生豆腐通过油炸可以存放的更久，每逢家中来客，将炸豆腐切丝炒菜或凉拌，味道也是棒极啦~

炸肉丸

地瓜丸、肉丸，没有丸子的春节，一点都不快乐！

炸带鱼

过年最喜欢吃的食物就是带鱼，没有之一！谁也别和我抢！

炸酥肉

五花肉切小片，拌淀粉鸡蛋糊腌制，然后用油炸至金黄色，或蒸或煮或炒，油而不腻简直酥到骨头里。

蒸碗

关中八大碗~逢年过节家中必备，蒸碗现在已经演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有小酥肉、四喜丸子、扣肉、黄焖鸡等多种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。别告诉我你不知道！

蒸花馍

在陕西关中地区，一般腊月二十七到二十九就要蒸馍了，一笼一笼地垒起来十分壮观，用来送人的叫“礼馍”，用手将面团揉、搓、捏，再用剪刀、木梳、顶针、竹棍等工具将面团制作出形态各异的万物生灵，普普通通的馒头在主妇的手下变出花样，让你为之惊叹。

做皮冻

“肉皮冻”陕西人通常形象地称之为“冻冻肉”，是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一，也是家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道“小菜”。而最难忘的莫过于母亲亲自熬制的冻冻肉了。水晶般晶莹剔透，有鸡蛋清那样绵软、那样细嫩的质感。放进嘴里，清凉滑润，鲜香而不油腻。

炸虾片

90年代十分风靡的一道年夜菜，现在吃的人少了，但个别家也有，也是很经典的，又脆又香。

包饺子

在陕西，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。

鱼

鱼也是过年不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一点，寓意着“年年有余”。在陕西，清炖鲫鱼和红烧鲤鱼是年夜饭桌上的常见菜，有“大吉大利”的意思。鱼一定要在宰杀之后放置2~6小时烹饪。在做红烧鲤鱼时，放些豆瓣酱，鱼肉会很入味。