美食推荐：大顺富翁虾、番茄美蛙、腊鹅肠制作方法

大顺富翁虾

特点：开胃健脾，四季皆宜。

主料：鲜虾300克。

辅料：生菜100克，碎冰300克。

调料：小米辣，盐3克，味精6克，白糖4克，鲜露10克，蒜泥8克，柠檬汁5克。

制法：虾用碎冰冰冻5分钟，去掉虾壳；小米辣切细，调入蒜泥、盐、味精、柠檬汁成味汁；虾背开，摆入用柠檬垫底的盘子，放入冰箱冰3~5小时，取出淋上调味汁，放上切成丝的生菜即成。

番茄美蛙

加入新鲜番茄和番茄酱，使汤底融入浓郁的番茄香气，成菜色泽红艳，味道酸甜适口、清爽不腻。

制作流程：

1、宰杀治净的美蛙750克斩成小块后纳盆，加料酒20克、盐8克、味精5克拌匀腌制2分钟。

2、锅入猪油50克烧至三成热，下姜片、蒜片各10克煸香，放入番茄酱250克小火炒15秒，添高汤1000克、葱段30克，加玉米段100克、丝瓜块80克，调入盐5克后熬制2分钟，捞出配料，垫入碗底。

3、锅中下入新鲜西红柿100克以及腌好的美蛙块，小火浸煮3分钟，调入白醋30克、鸡汁20克、盐10克、味精8克、白糖5克再煮1分钟，即可起锅盛入碗中。

腊鹅肠

材料：

主料：

鹅肠5千克。

调料：

粗盐0.25千克、精盐2汤匙、生抽半杯、姜汁1汤匙、白糖2汤匙、玫瑰露酒75克。

做法：

1、将鹅肠剪开，用粗盐擦洗2次，再用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水适量，将洗净的鹅肠放入开水焯烫片刻取出，沥去水分。

3、将调味料放到大盆中拌匀，放入沥干水分的鹅肠，搅拌后腌12小时。

4、取出鹅肠，晾在太阳下晒干，隔天即成。

5、腌制好的鹅肠加入姜丝青椒同蒸至熟即可。