青山学20种饺子做法,制作步骤详细,味道超赞

一、【牛肉萝卜馅蒸饺】

主料:牛肉馅300g

辅料:油适量,盐适量,萝卜适量,面粉适量,葱适量,姜适量,花椒粉适量

做法:

1.牛绞肉,加盐,花椒粉,姜末,蚝油,熟油(凉的)。加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝,焯水后挤干水分,切成小粒。

2.顺时针搅拌肉馅,搅得时候加入半杯水,搅拌至肉馅有黏性

3.一小碗面粉,慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状。

4.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟。

5.将饧好的面团揉成长条

6.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子(大小约为核桃大)

7.用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮

8.取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合

9.包好的饺子

10.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上,蒸制20分钟即可

二、【煎饺子】

主料:水饺400g

辅料:油适量

做法:

1.饺子从冰箱取出

2.不粘锅中放入少量油

3.油热后,放入饺子

4.盖上锅盖

5.饺子上色后,加入少量温水

6.再盖上盖子

7.水蒸发掉后,打开盖子,即可。

三、【白菜猪肉饺子】

主料:白菜250g

辅料:油适量,盐适量,猪肉适量,面粉适量,酱油适量

做法:

1.猪肉切块,放入适量酱油,少量盐,提前腌制一会

2.白菜切碎,放入少量盐,少量油,倒入提前腌制的肉拌均匀

3.和面

4.省成小剂子

5.包成水饺

6.锅中放适量水,水烧开,下入饺子,煮熟即可

四、【大白菜猪肉饺】

主料:猪肉250g,饺子皮400g,大白菜150g

辅料:油适量,盐适量

做法:

1.先把猪肉剁碎。

2.在猪肉里面加上切碎的大白菜,然后加进盐和油调味。

3.打开饺子皮,放进猪肉菜包好就可以了。

4.锅里烧开水,下油放进大白菜。

5.再加进饺子。

6.最后加盐调味。

7.成品来了。

五、【玉米猪肉饺】

主料:饺子皮400g,蘑菇50g,猪肉200g,玉米200g

辅料:油适量,盐适量,香菜适量,酱油适量

做法:

1.蘑菇泡发一下

2.猪肉剁成蓉

3.蘑菇剁碎

4.玉米去粒

5.把以上材料放进去,加上油和盐调味

6.打开饺子皮,把材料放进去做成饺子

7.锅里煲开水,放进饺子

8.饺子煮熟了,沾上酱油和香菜就可以吃了

六、【荠菜猪肉水饺】

主料:五花肉糜200g,荠菜150g,水饺皮100g

辅料:油适量,盐适量,姜适量,葱适量,醋适量,鸡精适量

做法:

1.准备材料,水饺皮是现买的,五花肉绞成肉糜,荠菜洗净

2.五花肉加切碎的姜葱,盐,鸡精。一起搅拌均匀,中途放两次水,搅拌上劲。

3.荠菜里放一勺盐,用手搅拌,抓挤使叶子出水。

4.搅拌好的肉糜和荠菜

5.将两种馅料一起拌匀。

6.开始包饺子了,去一张饺子皮,把馅放中间

7.饺子皮对折

8.两边的角弯过来沾在一起。

9.锅中水烧开,下入饺子再次烧开

10.大火烧开,小火烧5分钟,看到饺子漂浮上来就是熟了。

七、【牛肉水饺】

主料:牛肉馅

400g辅料:油适量,盐适量,葱20g

做法:

1.从超市购买的1斤饺子皮

2.1斤牛肉陷

3.大葱

4.把葱切碎

5.我们用了400g牛肉馅,剩下的打算包馄饨

6.把饺子皮放平然后放入适量的牛肉馅

7.我们包饺子是先从中间捏好然后在两边捏好就可以了

8.这就是包好的一个完整的饺子

9.这是包好的十二个水饺

10.先倒入水烧开

11.然后放入水饺继续煮

12.煮水饺大约8分钟就可以熟了

13.盛入盘中可以吃劲道的牛肉水饺了

八、【韭菜鸡蛋饺子】

主料:韭菜800g,鸡蛋2个,香肠100g,面粉700g

辅料:油适量,盐适量,姜粉适量,胡椒适量

做法:

1.面粉加淡盐水和面,揉至光滑,用保鲜膜包起来

2.把韭菜捡好洗干净,控一下水

3.鸡蛋打到碗里,切记不能用筷子搅

4.待油开后,在锅里翻炒,用铲子搅碎,加入姜粉和胡椒,关火,放锅里备用

5.香肠切成碎末,倒入鸡蛋锅里,先不抄

6.韭菜切成长约0.6厘米左右的小条,放入鸡蛋锅,加盐适量,不开火的情况下轻轻搅拌均匀

7.将面拿出,揉成小条,刀切成小块,擀成圆形面片。就可以开始包饺子啦!

8.水开后下饺子,煮大概8分钟就可以啦!

九、【芸豆猪肉水饺】

主料:芸豆500g,猪肉300g,面粉1000g

辅料:油适量,盐适量,生抽适量

做法:

1.芸豆洗净焯水

2.把焯好水的芸豆磨碎

3.把肉和芸豆调匀

4.加盐,花生油,生抽,鸡精把馅拌匀

5.面切成小剂子,擀成皮子

6.用皮子把馅包好

7.这就是包好的饺子了

8.水开后下锅煮,等水开后饺子都浮上来了就熟了

十、【胡萝卜饺子】

主料:面粉500g,胡萝卜200g,肉末400g

辅料:油适量,盐适量,味精适量,料酒适量

做法:

1.面粉加入温水,和成面团,醒30分钟

2.猪肉洗净放入料理机绞成肉馅

3.胡萝卜放入料理机绞碎

4.肉末中放入盐,料酒,糖,味精,适量的水,搅打上劲

5.放入绞碎的胡萝卜

6.一起搅拌均匀备用

7.醒好的面团,揉匀,下成大小合适的剂子

8.擀成皮

9.包成饺子,

10.锅中放水,放入包好的饺子,大火煮开,中间点三次水

十一、【猪肉茴香水饺】

主料:五花肉300g,茴香500g

辅料:油适量,盐适量,味精适量,香油适量,酱油适量,面酱适量

做法:

1.葱姜切碎

2.五花肉剁碎倒油

3.倒酱油

4.倒面酱搅拌

5.茴香摘好洗净切碎

6.放在肉馅里放盐

7.放味精

8.倒香油搅拌均匀

9.面提前和好饧好做剂擀皮

10.开始包饺子

11.锅开煮饺子4分钟

十二、【酸菜大蒸饺】

主料:酸菜250g,肉馅500g,面粉500g

辅料:油适量,盐适量,葱适量

做法:

1.超市买的酸菜,先清洗,浸泡一会,要不然会很酸的,浸泡15分钟后捞出,挤干净水,切成小块。

2.葱末少许,准备好待用。

3.肉馅一斤准备好待用。

4.把酸菜,葱末,肉馅混合到一起,浇上炸好的花椒油和香油(香油不用炸),再加盐,味精,胡椒粉少许。

5.把上面的原料充分混合到一起,尝好咸淡,待用。

6.热水和好面,醒一会,待用。

7.面擀好机子,开始包饺子了。

8.擀好皮后,肉馅可以多放一点。

9.包好了呀,准备蒸锅。

10.放入蒸锅,开始蒸了呀。上汽后蒸15分钟。

11.出锅了,味道不错呦。

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