临清进京腐乳

临清进京腐乳是山东省聊城市临清市的特产。进京腐乳是选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等10几道工序制成。临清进京腐乳滋味鲜美、咸淡适口，质地细腻，颇受欢迎。

临清进京腐乳的图片

临清进京腐乳是有着200多年传统老字号“济美酱园”的产品。公元1792年，安徽举子汪永春在临清青碗市口创办南味酱园，取《左传》“世济其美，不损其名”词句中的意思，把“济美”作为店号开张营业。

据记载，开张时，酱、醋、红青腐乳、酱咸制品格具齐全，产品味正精细生意红火，很快在临清市场上火爆。到清末，济美酱园已有1000多口大缸，年产酱菜35万公斤，豆腐乳和臭豆腐所用黄豆1万多公斤。主要产品47个品种，甜酱瓜、小菜、豆腐乳享负盛名。

1822年(道光二年)济美小菜、豆腐乳被清廷列为御用贡品入宫，被誉为“贡品小菜”、“进京腐乳”名噪京城。而临清的“济美”也与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”，并称江北四大酱园。

现在，济美酱园是临清市的龙头骨干企业，经营150多个花色品种，产品销售网络南到广东，西至西宁，北至哈尔滨遍布全国三十多个大中城市。1915年济美小菜、豆腐乳就曾在巴拿马国际博览会获奖。