每日一膳 | 补益又不过于滋腻的清蒸藕丸~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

清蒸藕丸

材料（2-3人份）：

莲藕500克，猪肉馅150克，生菜1颗，食盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、芝麻油、葱花适量。

做法：

（1）莲藕洗净去皮，置小眼铁筛上磨出藕碎，加入猪肉馅以及食盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、芝麻油拌匀，搓成大小均等的小球。

（2）生菜洗净，摘出菜叶，把藕丸放在菜叶上，隔水蒸15分钟，装盘，表面撒少许葱花点缀，即可食用。

专家点评：

清蒸藕丸是鄱阳湖地区的特色菜，已被纳入赣菜支系之饶帮菜系。中医认为莲藕归心、肝、脾、胃经，生用有清热生津、凉血、散瘀、止血的作用；熟用有健脾、开胃的作用。和猪肉馅一起做成丸子后，即有莲藕的清爽口感又有猪肉的香滑。在秋季之时来一道清蒸藕丸，既能补益又不会过于滋腻，可谓是秋季的滋补佳品。

小贴士：

猪肉馅放的量随自己喜好，需要素食的朋友用地瓜代替。

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本期当值医生:张晓轩

主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。