洗羊肉，直接用水洗等于白洗，多做这几步，腥膻味全无，鲜味十足

导读：洗羊肉，直接用水洗等于白洗，多做这几步，腥膻味全无，鲜味十足

秋天是滋补的好时节，秋天滋补好了，才能舒舒服服迎接冬天。那么最适合秋天滋补的食材是什么？小编认为非羊肉莫属。羊肉性温，天气冷的时候吃可以御风寒；羊肉里面含有丰富的营养物质，常吃可以补充营养，从而达到滋补的效果。

羊肉虽好，但是它也有一点不足，这个不足就是众所皆知的“腥膻味重”。羊肉的腥膻味是出了名的重，这种味道很令人讨厌，有很多人不爱吃羊肉，就是因为膻味太重，闻着就没有食欲，所以一直被人们冷落。其实，只要把羊肉清洗干净，然后再加几种调料一起烹饪，羊肉的腥膻味就能去除，还能保留羊肉的鲜香。

烹饪羊肉的时候，想要把羊肉的腥膻味遮住，无非就是放一些大家熟知的葱、姜、胡椒粉等调料，只要大家会烹饪羊肉，就不会在这一步出差错。而在把羊肉洗干净这一步上，有很多人都会出错。大部分人都是直接用清水把羊肉冲洗一下就下锅焯水，其实这样等于白洗的！这样洗完下锅焯水，依然会有很多脏东西，羊肉的腥膻味照样残留在上面！今天小编来教大家怎样正确清洗羊肉，方法很简单，只需简单几步就可完成，为了烹饪出口感好的羊肉，大家千万别怕麻烦，多做这几步，羊肉腥膻味全无，鲜味十足！

【正确清洗羊肉】

1、淘米时的淘米水不要倒掉，把淘米水倒在盆中，然后把羊肉整块放进淘米水中，浸泡15分钟左右，淘米水一定要没过羊肉。因为淘米水是碱性的，里面的水分子可以分解羊肉身上的油脂，能够很好的去除羊肉表层的油脂，把羊肉清洗的更干净，同时还能去除部分腥膻味。

2、羊肉浸泡好了以后，把淘米水倒掉，然后在羊肉身上涂抹较多的盐，再用手揉搓一分钟左右。用盐揉搓可以杀菌，进一步清洁。接着再在羊肉上面撒上适量的面粉，用手把面粉涂抹均匀，再用手揉搓3分钟左右，面粉有着吸附作用，能够很好的吸附掉羊肉表面的肉渣和其他脏物。

3、揉搓好了以后，用清水把羊肉表面的盐和面粉冲洗干净，羊肉清洗干净以后，表面干净整洁，摸着一点都不油腻。在焯水的时候，也不会煮出非常多的漂浮物。

以上就是羊肉的正确清洗方法，下面再简单和大家分享一碗清炖羊肉汤，一起来看看吧。

【清炖羊肉】

1、把洗干净的羊肉剁成块，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，继续煮。水要一次加足，后面不要再添水。

2、在锅中加入适量的姜片、小茴香和白芷，转小火煮炖一个半小时。

3、煮炖时间到了，在锅中加入适量的盐，搅拌均匀即可。吃的时候，在里面撒一点葱花或者香菜，味道非常香。

洗羊肉，直接用水洗等于白洗，多做这几步，腥膻味全无，鲜味十足！这样洗羊肉你们都学会了吗？学会了就按照这些步骤来，这样才能烹饪出鲜香无腥膻味的羊肉。