隔夜菜别浪费!多做1步变创新早餐,简单营养味道好~
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记得之前有一期大厨精选菜,佳佳给大家科普过隔夜菜到底能不能吃,今天给大家带来的这道菜也是关于隔夜菜的创新美食!
如果还不知道关于隔夜菜问题的粉丝们,赶紧点击下图复习哦!
咱们平时看公益广告,听长辈教育,都知道在中国勤俭是美德。国家也倡导“光盘行动”,在外就餐能打包就不要浪费,毕竟“粒粒皆辛苦”!
在日常生活中,我们经常会去聚餐、吃酒席,基本上都会剩下很多菜。有很多节约的粉丝也会把一些菜带回家,这是值得学习的!
但是带回家又有一个小问题,佳佳了解到很多人打包回家后都是热一热再吃,风味却少了很多,丢掉又可惜!没关系,佳佳今天就来帮大家解决这个问题~
咱们今天教大家一个创新做法,把隔夜菜稍微加工一下,就能变成第二天的营养早餐,方便易学,赶快跟着大厨学做起来吧!
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今天佳佳给大家分享一道【三鲜拆骨肉】,咱们主食材选用的是隔夜的脊骨。咱们将脊骨上的肉拆下,搭配花菇和冬笋,制作出一道营养又美味的快手早餐!
由于食材都是熟食,稍微加热即可食用。简单易上手,随手一加工就能吃上新口味,天冷多睡几分钟不是问题,还能节约粮食不浪费~
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三鲜拆骨肉
食材:脊骨肉、椴木花菇、冬笋、葱、香菜、油豆皮、鸡蛋
节目大厨使用同款
具体步骤
1、焯水:花菇切丝、笋切丝入锅焯水后,下入锅中稍微煸去水分,加盐、鸡精、味精、生抽调味倒出备用。
2、做卷饼:炖好的脊骨拆成肉碎加入炒好的花菇丝、笋丝、切好的葱丝、香菜碎搅拌后,用油豆皮包裹,封口处涂蛋液卷成长条。
3、煎制:锅内底油,将长条封口处朝下入锅煎制,中途翻面待两面金黄后出锅。
Tips:
●拆骨包封口处先朝下煎制是为了封口定型。
●油豆皮沾油后会变得更酥脆,所以稍微煎制后会增加它的口感。
成品~
小窍门 | 油豆皮变干怎么办?
●油豆皮比较“娇气”,暴露在空气中很容易变干,所以使用前一般都要用保鲜膜或者袋子包裹住。
如果油豆皮变干了,咱们可以将其放入蒸锅中稍微吸收一些水汽,这样油豆皮就又变湿润了。
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说不定大厨明天就能教你做咯~
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