什么样的酸奶才能帮助减肥?怎样喝酸奶减肥?
酸奶味道甜美、营养丰富,人们对于它的喜爱更是与日俱增。因为酸奶中含有丰富的蛋白质和益生菌,所以它也成了备受青睐的减肥食物。
可是吃酸奶就真的能减肥消脂、彻底变瘦吗?
下面介绍一些酸奶的优缺点,详细的考究一下,酸奶是否真的能减肥。
首先,酸奶中含有丰富的蛋白质,既可以给身体补充能源,还能增加肌肉量和肌肉活力。有促进身体代谢和增肌减脂的效果。另外充足的蛋白质还能让肌肤、头发和指甲变得更加漂亮和健康。
另外酸奶中还含有大量的益生菌,这也是酸奶最大的优势。因为益生菌可以调整肠胃环境,彻底销毁有害菌,对消除肠胃内多余的毒素,废物有着非常大帮助。另外益生菌还能提高肠胃活力,既能加快食物的消化排泄,还能提高新陈代谢和脂肪燃烧率。不仅可以健康身体,还能减肥瘦身,甚至让身体变得易瘦。
但是,酸奶中除了含有有益于身体的营养物质,同样也含有着不利于身体健康的添加剂和过量的糖分。食用以后,很可能会造成血糖值的急剧升高和积蓄脂肪。另外糖分摄入过量还会造成内脏脂肪堆积、快速衰老和增加患有心脑血管疾病的概率。
由此可见,酸奶并不是只有优点,还有着相对的不足。所以想要变瘦,并不是吃普通酸奶就能收获预期的效果。
那么,想要减肥应该如何选择酸奶呢?
酸奶
在国际中定义为酸乳
联合国粮油组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)
与IDF对酸乳定义是
添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)
由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用
进行乳酸发酵制成的凝乳状产品
成品中必须含有大量的、相应的
活性微生物
我国食品安全国家标准中定义是
酸乳为“ 以生牛(羊)乳或乳粉为原料
经杀菌
接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)
发酵制成的产品
是不是感觉很复杂
简而言之
真正酸奶=酸乳
纯牛(羊)乳+保加利亚杆菌+嗜热链球菌发酵后而成
蛋白质含量≥2.9%
按酸奶国标GB19302的规定
可以把酸奶分为四类
①
▼
酸乳
酸乳是以生牛(羊)乳为原料
经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
(德式乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品
不过如今市面上酸乳产品很少
大都是发酵乳产品
②
▼
发酵乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料
经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品
没有菌的限定
▼
酸乳和风味乳到底有啥区别呢
其实在口感上没有任何区别
区分它们只能看配料表
酸乳的配料表里只有牛乳或者羊乳
再加上“噬热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”
这两种最常见的乳酸菌
没有其他任何添加物和菌类
而发酵乳里的菌种更加多样
比如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌等等
从营养角度来说
发酵乳中的菌种更能改善肠道环境
③
▼
风味酸乳
(风味酸奶、风味酸牛奶)
是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料
添加其他原料
经杀菌
接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
(德式乳杆菌保加利亚亚种)
发酵前或后添加或不添加食品添加剂
营养强化剂,果蔬,谷物等制成的产品
④
▼
风味发酵乳
是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料
添加其他原料
经杀菌,发酵后PH值降低
且没有菌种的限定
▼
我们在超市所看到的
大部分在售的酸奶
均是风味酸乳或风味发酵乳
也就是它们中
添加的糖分
使你在无形中摄入糖分超标
导致发胖哦
总结一下选购顺序应该为
酸乳 = 发酵乳 > 风味酸乳 = 风味发酵乳
▼
当然
小编还是必须要提醒
除了这四种是酸奶外
平时看到的
XX乳酸菌饮料、XX乳酸菌乳饮料
都是假酸奶哦
想要减肥各位
必须要尽量拒绝它们哦
另外在选购酸奶时
还应该注意以下3个方面哦
一
复原乳
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”
简单来说就是
用奶粉勾兑还原而成的牛奶
用复原乳发酵而成的酸奶
在经过两次超高温处理后
营养成分损失较大
口感也比不上鲜乳
所以
要尽量避免选择用复原乳制作的酸奶
二
添加剂
在酸奶中
常见的添加剂一般有
增稠剂:果胶、明胶、淀粉等
甜味剂:阿斯巴甜、安赛蜜
乳化剂:乙酰化二淀粉磷酸酯、单硬脂酸甘油酯
食用香精:果味增香剂等
虽然
我们一直强调适量的添加剂是无害的
但就酸奶来说如果奶源和菌种足够优秀
自然会有醇香的口感和丰富的营养
添加剂就不是必须的了
所以
没有添加剂的酸奶才是最好的
三
乳酸菌
酸奶通过菌发酵
会产生乳酸菌
国家对酸奶中的乳酸菌是有要求的
乳酸菌的数量在106到108以上
才有足够的保健性
而且乳酸菌十分的娇气
对温度有很高的要求
低于2度高于6度就会失去活性
时间越长数量就会越少
乳酸菌失去活性也就失去了保健意义
所以酸奶对冷链的要求很高
如果是希望通过酸奶来达到改善肠道环境的作用
就要尽量选择在冷藏链好的大超市
进行购买咯
最后
单独提醒减肥的各位
一定要注意看酸奶中糖的含量
由于鲜乳中本身就是含有乳糖成分的
所以任何酸奶都含有微量糖分
所以在100克酸奶中
只要含有低于10克碳水化合物
均是可以接受的
而越好喝
甚至是添加了果粒的那些酸奶
都是要尽量避免的哦
酸奶会选了,食用方法也要多加注意:
1.每天酸奶的总食用量应该在250克左右。
2.肠胃功能不好人不要空腹吃酸奶。
3.睡前两小时喝酸奶,给肠胃留出充足的消化时间。
酸奶选对了才能减肥瘦身,否则会越喝越肥哦。
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愿大家早日找到适合自己的、正确的方法,相信我,减肥路上,你并不孤单^_^
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