美食推荐:西葫芦烩番茄,菊花脆肠,鹌鹑蛋红烧排骨的做法
西葫芦烩番茄
材料:西葫芦、番茄、蒜、水、盐、油、白糖
做法:1、西葫芦去瓤,西葫芦切片,蒜切末,番茄切块;
2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用;
3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香;
4、然后加入番茄翻炒,倒入西葫芦;
5、加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可。
菊花脆肠
材料:猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法:
1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,然后投入沸水锅汆一水。
2、青笋条也汆一水待用。
3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油和香油调好味,最后撒入香葱节炒匀便可装盘
鹌鹑蛋红烧排骨
用料:小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋 10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;
做法
1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;
2.我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了。
3.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;
4.留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;
5.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;
6.开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;
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