家常菜的分享：酱香茶树菇，香干木耳炒鸡，卤鹌鹑蛋

酱香茶树菇

食材：茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖

做法：

1、茶树菇洗净处理好，沥水控干

2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉切片

3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，

4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀

5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀

6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火

香干木耳炒鸡

材料：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。

做法：

1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。

2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。

3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。

4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。

5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。

卤鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋15个，鸡蛋2个

辅料：卤汁适量

做法：

1.准备蛋

2.洗干净

3.放水中煮

4.煮大概7—8分钟即可

5.关火后捞出，冷水冷却

6.卤汤加热

7.然后剥壳装碗

8.放入卤汤中加热

9.加热10分钟以后关火，侵泡一个小时以后即可

10.又香又好吃的卤蛋就好啦。

蚝香大头菜

材料：

大头菜、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、白糖、孜然、油、盐

做法：

1.葱、姜、蒜切好备用。大头菜撕好，洗净备用。

2.起锅烧油，加葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

3.加入蚝油，加入大头菜，大火翻炒。

4.翻炒至成熟，加入盐、糖、孜然翻炒一会儿即可出锅。