【二十四节气养生】之冬至养生

0　　冬至是农历二十四节气中的第二十二个节气，每年公历12月21日前后太阳移至黄经270度时为冬至节气的开始。

　　冬至虽天气寒冷，却是养生的好时机，但要根据节气和自身情况积极补养，才能起到益寿延年的养生功效。

【冬至物语】

　　斗指戊，斯时阴气始至明，阳气之至、日行南至，北半球昼最短，夜最长也。

【冬至三候】

　　一候蚯蚓结，二候糜角解，三候水泉动。

冬至饺子如何选馅

　　俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。饺子的制作原料中营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，是比较好的饮食方式。作为传统习俗之一的冬至吃饺子，在我国北方地区流行已久。

　　冬至的饺子馅该如何选呢？

　　胡萝卜馅：富含胡萝卜素，具有消食、化积、通腹的功效，不油腻、易吸收，适合老年人。

　　虾仁馅：富含蛋白质和微量元素及不饱和脂肪酸，易消化，适合儿童、老人。

　　牛肉芹菜馅：富含优质蛋白及膳食纤维，适合高血压人群。

　　羊肉白菜馅：温补防寒，易消化，适合体力阳虚人群。

　　猪肉萝卜馅：润燥补血、利气散寒，适合体力劳动者食用。

　　韭菜鸡蛋馅：富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。

逢九一只鸡，来年好身体

　　从冬至这一天开始数九，这就是人们所说的“提冬数九”。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。冬季经常吃鸡进行滋补，不仅可以更好地抵御寒冷，而且还可以为来年的健康打下坚实的基础。

　　冬季吃鸡最宜煲汤。此时多喝鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外。多喝鸡汤还可缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。但流感患者一定要边喝汤边吃肉，才能取到补益作用。

　　用鸡进补也有注意事项。首先，鸡的营养价值以农家散养的柴鸡为优，乌鸡尤为鸡中上品。其次，公鸡肉温补性作用较强，较适合阳虚气弱者食用；母鸡肉属阴，较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。再次，尿毒症及高烧、胃热嘈杂患者以及服用铁剂的人是不能吃鸡肉的。

花生养生功效

　　冬至养生仍重在养肾，此时适当吃些花生很有益处。花生具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效，在我国被认为是“十大长寿食品”之一，有“长生果”之称。

【选择标准】

　　花生以个体饱满、形态完整、大小均匀，果仁表面包衣颜色鲜艳、均匀者为佳。

【食而有道】

　　花生煮着吃最佳，既保留了营养成分，又不温不火、易于消化。花生宜将红色包衣一起食用。

【宜】营养不良、病后体虚、产妇以及脑力劳动者最宜食用。

【忌】血栓患者和血脂高者不宜食用。

黑豆养生功效

　　冬至是补肾益阴、强身健体的重要时节。黑豆作为一种黑色食品，具有“肾之谷”的美称。此时食用黑豆，能起到补血安神、乌发、延年益寿的作用，年轻女性食用黑豆还具有美容养颜的功效。

【选择标准】

　　黑豆以表皮黑色或灰黑色、光滑而有光泽、质地坚硬者为佳。

【食而有道】

　　黑豆的某些营养成分在高温加热后，可能会被破坏，因此适宜将其做成豆浆食用。

【宜】脾虚、肾虚者最宜食用。

【忌】婴幼儿以及消化功能差者不宜食用。