娘的腌菜 /感叹号
在我的记忆中，娘的腌菜是我这辈子吃得最多的东西。小时候，生活在大西北的人们一年当中除七八九三个月有新鲜蔬菜吃，其他时间都是吃储存的大白菜，土豆及腌菜了。
如今生活条件好了，一年四季都能吃到各种各样的新鲜蔬菜。可娘依旧年年都要腌制一缸咸菜。儿孙们都反对，可娘就是不听。住进楼房，暖气很热不能再腌菜了。二哥为满足娘的这点喜好，专门买了间车库让娘腌菜。
娘腌菜的技艺超群，别人腌菜都要先把菜晾晒，待菜失去部分水份变得蔫软才腌制，据说这样不易坏。可娘却偏偏反之，菜要越新鲜越好，及时把最新鲜的菜腌制起来。娘说这样腌出的菜才好吃。别人家腌菜是各种菜一股脑压入菜缸，等捞取时象狗拽羊肠一样沥沥啦啦。娘是把叶状的、条状的菜分门别类，扎成小把小梱一层层码放得整整齐齐，腌菜汤更是精心调制，从水温到盐的用量，各种调味料的用量，娘都是成竹在胸。娘腌的菜，色泽青翠，口感爽嫩，捞取时还很方便。每年从十月份吃到来年六月，都汤水清清，味道纯正。儿孙们虽说反对老娘腌菜，都说吃腌菜对身体不好，可到头来谁也没少吃。在娘的饭桌上，别管有多少山珍海味，不吃几口娘的腌菜总觉得少点什么。尤其是孙辈们，更是喜欢这口儿，每每回来总是大瓶小罐装个没够。
今年9月，娘就陆陆续续腌制了豇豆、洋姜、撇莲、嫩姜等杂菜。10月18日娘不慎摔伤，腰椎骨折，不能再腌菜了。邻居大妈帮娘续腌了其他菜，我又帮着压进了些胡萝卜、芹菜、雪菜等。近日腌菜到了可以吃的日子了，娘非要去看看她的腌菜不可，拧不过，只好用车拉着娘去看。不好，娘的腌菜出问题了！汤水不再像往年一样清澈，变得浑浊，象黏糊糊的面汤，甚至还夹带着些许霉味。
回来后，娘闷闷不乐。自言自语道：”唉！我成废人了，连个腌菜也做不了了。没口腌菜吃，吃饭也没味呀，答应邻居们的腌菜也不算数了……”看着娘郁闷的样子，我心里也不是滋味。似乎一下明白了许多，我想我得拯救这缸腌菜，要不，一冬天娘都会闹心的。于是我把腌菜一桶桶捞出，提回家中，用清水淘洗干净，把菜缸也洗干净，学着娘的做法，一层层码好，撒些盐巴，熬了花椒水倒入。做好了这些，娘笑了，笑得很开心。说：”傻小子，你这算做对了。我就想这么干，又怕麻烦你。”于是，你一句我一句，话题始终围绕着腌菜。娘说：”你别小看这腌菜，它和做人一样，来不得半点马虎。菜必须洗得干干净净，沾不得半点油腥和污物，这样腌出的菜才能好吃，才不会坏。做人也一样，做人做事清清白白才能心安、才会平安。娘腌这缸菜呀，也不光为自家吃，咱能吃多少呀？咱家有个车库能腌菜，邻里们没这条件，没地方腌。虽说现在生活好了，可大鱼大肉吃多了，也总想淡淡口吧，小媳妇们怀了娃娃，害了口也都想吃。我多腌些，大家都吃呗，远亲不如近邻嘛。”
娘已是八十岁的老人了，没什么文化，能说出这么一番话来，着实让我深思。是啊，一缸腌菜蕴藏了太多的人生道理，娘之所以腌得一缸好菜，是因为娘做人做事踏踏实实、一丝不苟。更藏着娘对家人，对邻里一颗暖暖的心。俗话说：”赖婆娘腌不出好菜”，也正是这个道理。
一缸腌菜暖着儿孙们的心，也维系了暖暖的邻里情。娘这次摔伤，先后五六十个老人来看望。或一只鸡，几对乳鸽，或一箱奶或一碗豆儿，或几个油饼，或自烤的面包……不论东西多少都是暖暖的人心。
娘老了，我该学会腌菜这一技艺，踏踏实实，一丝不苟，清清白白……
感叹号！！！，男，60年代生人，银川人，职员。正如其名，心性多重叠，时发感叹，又活泼开朗，不善周旋 ，不苟俗芸，怀旧尚毛。似清高实淡泊。情商低易得罪人，常做出力不讨好之事，心直口快，好比出头椽子。喜诗文又乏文彩，还喜以诗文会友，并自娱自慰。
许我一寸光阴，还您深度宁静。