​1949年“开国第一宴”

​1949年“开国第一宴”

1949年10月1日的夜晚，，中华人民共和国中央政府在北京饭店举行了盛大的宴会，新中国的开国领袖、中共中央负责人、中国人民解放军高级将领，各民主党派和无党派人士、受邀参加此次仪式的社会各界知名人士，以及少数民族代表、工人、农民、解放军代表等，约600人齐聚于北京饭店。

北京最有名的淮扬饭庄玉华台负责宴席，朱殿荣、王杜昆、杨启荣、王斌、孙久富、景德旺、李世忠几位大厨主厨。总厨师长朱殿荣。

宴会总设计师，北京饭店的郑连富。

八道热菜：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。

八道冷菜：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾。

点心：菜肉烧麦、淮扬春卷、豆沙包子和千层油糕。