桔子花蜜会不会结晶？老蜂农：真相原来是这样

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关于桔子花蜂蜜是不是会结晶的问题，根据蜂部落的观察，大多数的柑橘类蜂蜜都是不容易结晶，而且颜色也比较多，味道独特。蜂部落就分享一下关于柑橘类蜂蜜的一点看法。

柑橘类蜂蜜

柑橘类蜂蜜主要是南方的蜜源，属于南方常见的辅助蜜源。一般桔子花蜂蜜我们把它归类在柑橘类蜂蜜中，除了桔子之外，常见的还有橙子、柚子等。这些都属于柑橘类的蜜源植物，而且流蜜量都比较多，是可以收集到柑橘类的蜂蜜的。

柑橘类蜜源植物的流蜜时间

一般柑橘类蜜源植物流蜜时间都是在3到5月份，花期一般般，大多在10到15天，一般只要天气好就可以收获蜂蜜，柑橘类蜂蜜的特点是颜色比较多，一般呈现浅琥珀色，不容易结晶，带有柑桔的芳香味，还略显酸味。

其实柑橘类蜂蜜显酸味的原因很简单，蜂部落曾经说过，蜂蜜的味道接近蜜源植物的花香味，而柑橘类蜂蜜中含有柑桔的味道就比较正常了，而且柑橘一般都含有酸味，所以柑橘类的蜂蜜中也含有这样的特殊味道。