“夏季第一菜”不是黄瓜,而是它!清爽补水,美白防癌,不多吃几顿太亏了!

三伏后,这几天因为天热,暖暖外出的机会肉眼可见地变少了。

身上不出汗总觉得沉重重的,尤其吹着电扇、偶尔开开空调,体内的湿气更不易散出来了。

营养学家建议,炎炎夏日吃一点酸味食物喝一碗温热的酸汤不但开胃,还微微出汗,能让人觉得身体轻松了不少。

西红柿就是夏日里非常受欢迎的酸味食物,能敛汗祛湿、生津解渴、健胃消食。价格也很便宜,暖暖每次都能买上一大袋,也不娇气、耐存放。

它的美味主要是集中在多汁的浆果,肉肥的果肉,吃起来就很有满足感,营养又美味。暖暖平时渴了,从冰箱里拿一颗西红柿生吃,补水可口,或者用西红柿入菜熟吃,增添天然的酸甜风味。

用西红柿做菜,专治天热没胃口。最经典的做法莫过于炒鸡蛋了,可以称为家喻户晓的国民菜。但用西红柿烧菜,如果少了这一步骤,这道菜就白吃啦

西红柿中富含的番茄红素,能美白抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、防止癌症。但是很多人并没能把西红柿中的番茄红素很好地吸收。

番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是“同门师兄弟”,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。如何将其功效最大化?

首先,不是一年四季的西红柿都能炒出那么多番茄红素来。夏季的西红柿含量最多!其次,要真正地被人体吸收,怎么炒非常重要。

很多人西红柿切大块儿,锅里稍微一煸。此时, 番茄红素不能完全地释放,不利于我们身体吸收。

①要放油炒,最好是放植物油;

②切得稍微块儿小一点,一定要炒出汤汁来,类似番茄酱的状态。这时,番茄红素的吸收率最好;

炒好的西红柿放点清水,倒入蔬菜或者牛肉,煮成一锅红彤彤的酸汤,看着就想来一大碗,而且喝下去,微微出汗后身上特别畅快。

茄汁牛肉汤很开胃,牛肉经过长时间的小火慢炖,既保持了整齐的外形,同时又特别软烂,肉丝完全不塞牙,轻轻咀嚼能感受到牛肉的肌理在口腔融化。

汤汁拌在米饭里堪称一绝,酸甜可口的西红柿精华包裹着软嫩鲜香的牛肉,总能诱发食欲,让你一发不可收拾。

吃剩下的牛肉和汤汁也可以留着下面条吃,总是抱怨外面卖的牛肉面没有几块肉,现在自己在家做就不一样啦,实在的肉块一次吃到爽,心情也美到飞起!

孩子喜欢它酸酸甜甜的口味,而老人也觉得味道浓郁好下饭。

煮一锅茄汁牛肉,让家人安然度“夏”吧~

茄汁牛肉

▲点我,我是视频

食材

牛肉 / 番茄 / 芹菜叶 / 洋葱 / 葱 / 姜

盐 / 番茄酱 / 白糖 / 鸡精

做法

- 1 -

食材处理:将牛肉切成滚刀块,加入芹菜叶、葱头、盐进行腌制。

- 2 -

番茄处理:将番茄一分为二,将蒂切掉,切番茄时先竖切到番茄的三分之二处,再横切切断,用手推番茄即可得到番茄片。

- 3 -

炒制:锅坐热,放油,凉油下入番茄酱,番茄酱炒开后,加入葱姜水,待锅中颜色变红润之后,再分批加入番茄块翻炒,加入盐,葱,姜。

待番茄化开后,开大火,再分批加入少量水,用漏勺将锅中的食材捞出,留浓汤即可。

- 4 -

焯制:将牛肉中的芹菜叶去掉,锅中加水,放入牛肉,去掉锅中的血沫,再放入炒好的番茄酱、芹菜、2勺白糖、鸡精,关小火,小火焖制一个半小时。

- 5 -

最后:将锅中的芹菜捞出去掉,放入胡萝卜、少量盐、洋葱,焖制一会儿,即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋

近期比较火的菜谱都在这里

(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

▲肉丝酸豆角

▲鲜肉酿角瓜

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