排骨时，遇到这4种扭头就走，难吃还浪费钱，肉摊老板自己都不吃

猪肉是我们日常生活中经常会吃的一种肉类，在中国人的眼中，猪身上好像没有不能吃的地方，就连猪尾巴和猪内脏，吃货也是不放过的。

猪身上最好吃的当然就是排骨啦，前几日暖暖同事就买了点排骨回家做，但吃的时候，却发现口感并没有想象中的那么好。

这种情况就可能是挑选排骨的方式不对，如果你看到这4种，一定要记得扭头就走，就连肉店的老板都说：这样的排骨，就算是送给亲戚，亲戚都不会吃。

1、颜色较深没有光泽

大家都知道买排骨的时候最好是早上去买，因为早上一般可以买到最新鲜的排骨。要买排骨颜色看上去是大红色或者是艳红色的。如果排骨颜色很深，这种深色的有可能就是放置的时间更长一点。

不新鲜的排骨里面的营养也会很大程度上降低，所以说我们遇到颜色暗淡的排骨，可千万不能要。

2.表面比较湿

大家平时在市场上买肉的时候，都是按斤来称算的，而有的肉贩子就会在肉的表面上洒上水。

一来可以让肉看起来更新鲜一些，二来可以增加肉的重量，获得更好的利润。

这样的肉不仅是不新鲜的，特别是在这种天气，很容易滋生细菌，甚至这样的排骨还有可能是冷冻或者注水的排骨。因此，表面上看起来特别湿的排骨大家就不要买了。

3.表面摸起来黏

肉类在放了一段时间以后，表面就会有一种比较黏的东西，虽然用水冲洗一下，会好一些，但是用手一摸，还是能够感觉出来的。

这样的排骨肯定是放了好久的，一定是不新鲜的，味道难吃，而且还有很多的细菌，吃了以后会容易闹肚子，千万不要贪小便宜，像这种排骨，肉店老板就算是送给亲戚，亲戚也会很嫌弃！

4.弹性比较差

买排骨的时候最好是可以按压一下，表面的黏糊糊的东西，可以洗干净，但是肉质的变化是没有办法改变的。

新鲜的排骨用手按一下的话会很快就复原，弹性十足，肉质也很新鲜。如果按下去一个坑，说明这个排骨已经放了很长时间，或者是坏掉的肉。对健康有很大的影响。

暖暖的味道

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