科技前沿 | 浅谈农产品冷链仓储体系在休闲农业中作用
前言
一场突如其来的疫情，不仅改变了人们的生产、生活方式，更对整个国民经济结构产生重要影响。很多特色农产品区域因封村、封路或交通不便的原因，损失巨大。为了避免再次出现这种状况，农业农村部会同财政部启动农产品仓储保险冷链物流建设工程，安排中央财政资金50亿元，支持新型农业经营主体新建、改建或扩建贮藏库、冷库等农产品仓储保鲜冷链设施。那农产品冷链仓储体系在休闲农业中具有哪些作用呢？
冷链仓储体系，包含范围很广，涉及生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节。它随着科技进步、制冷技术的发展而不断完善，加之，消费者对生鲜农产品需求日益提高，冷链仓储体系正逐渐朝向信息化、网络化、自动化、全球化、集成化、智能化的趋势发展。
农产品冷链仓储体系，从广义的角度来看，涉及运输、仓储、监控三大方面，包含冷库、制冷机组、超低温设备和冷藏车等各个方面；从狭义的角度来看，就是对农产品的保鲜、保存和运输三方面。而在休闲农业中，特色农产品（产业）是乡村经济发展的核心，有产品才能有产业，有产业才能有发展，因此，农产品冷链仓储体系在休闲农业中的作用，主要体现在：
一
完善生产体系：运输、保鲜作用
休闲农产品的生产体系，不止包含农产品种植、耕作、采摘，还包含畜牧产品的喂养、看护、提取等，它是第一产业，但又不同于传统农业第一产业。而农产品冷链仓储体系增加，不仅可以降低农产品损失率，更是延长产业链，扩大销售范围。例如，休闲果园中增加农产品冷链仓储体系，既可以增加农产品保鲜期、降低损失率，又可以为采摘游客提供运输服务，增加附加值，提高经济效益。
二
提升加工体系：促精深加工作用
很多休闲园区林果面积大，但产值不高，果农收入更少，而这根本原因是没有实现乡果产业结构升级，要么停留在第一产业，要么是单纯的第三产业，缺乏加工体系的融入。因此，适当的增建农产品冷链体系，不仅可以加快实现原有农产品的粗加工，还因保鲜时间延长，可以形成精深加工，增加农产品附加值。例如，休闲牧场中冷链仓储体系，既可以很好的保存鲜奶，更可以制作出各色各样的奶制品，增加产品种类，扩大品牌影响力。
三
创造观光体系：增加观光、体验
随着农产品安全的重要性日益凸显，大家更加看重“从农田到餐桌的整个生产、加工和运输体系”，因此，在可能的条件下，适当的增加农产品冷链仓储技术的观光体系，为游客们传授或展览农产品的射频识别技术（RFID）、物联网技术或区块链配送监控系统及相关知识，不仅可以形成重要的研学教育基地，还能拉近产品与消费者之间的距离，增加品牌的信誉度。
四
促进交易体系：实现运输、储藏
农产品与其它商品不同，它的季节性或周期性不仅受到人工等外在因素的影响，更受自然环境、气候条件等不可抗力的影响，因此，休闲农产品交易体系中的冷链仓储体系至关重要，这是目前农产品冷链仓储体系中技术最成熟的一种，比如，众所周知的冷藏货车、冷冻物流车等等。
但相比这些从生产到市场通用的、大规模的冷链仓储技术，未来对休闲农业产品交易端产生重要影响的将会是，如何使用冷链仓储技术将易腐、易烂的农产品个性运输到消费者手中，这是一项技术挑战，也是未来休闲农产品能否真正实现电子商务化必须克服的重要瓶颈。
附
休闲农业中冷链仓储体系的简单建设
冷链是整个物流行业的高端，种类繁多，不同的冷链仓储体系对应的建造运营成本更不相同，在此，我们仅以休闲果园内的水果冷库冷藏体系为例。
休闲果品从分拣、仓储、加工、包装到检测生产线，所涉及环节较多，而有效的冷链基本环节，主要包括采摘冷却（预冷处理）、冷藏存储、冷藏运输、冷藏配送和销售。
水果冷库，则主要是对果（食）品的冷冻加工及冷藏，因此，水果冷库要通过人工制冷，保持一定的温度。一般是由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体(氨或氟利昂)作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。
水果冷库的主要种类有：土建水果冷库、组合板式水果冷库和覆土水果冷库。
1.土建水果冷库
土建水果冷库，这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或砖混凝土结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热堕性大，室外空气温度的昼夜波动和维护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在维护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动较小，库温也就易于稳定。
2.组合板式水果冷库
组合板式水果冷库，这种冷藏库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内外面板均为彩色钢材(基材为镀锌钢板)，库板的内、外面板均用彩色钢板(基材为镀锌钢板)，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以，施工进度快，建设周期短。
3.覆土水果冷库
覆土水果冷库，它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砌石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用来低温储藏覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到了较大的发展。
不同的地区、不同地形、不同气候、不同成本，所需的冷链仓储体系不同，因此，大家一定要根据自己园区的实际情况选择适合的冷链仓储体系，从而真正实现高产、高效、低耗、无污染，集农业综合开发、生产经营、观光体验等多种功能集于一体的现代休闲农业园区。