料足又快手的肉夹馍，再挑食的人也能一口吃完~
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
▲戳我，我是视频
前段时间，大厨教了一道家庭版的肉夹馍，小暖一时偷懒没更新菜谱。
于是遭到了很多暖粉疯狂的留言攻击，有图有真相↓↓
肉夹馍人见人爱，但正宗店里都比较贵，路边摊的肉又不敢吃，怎么办？当然是自己做咯！作为一个合格的吃货，没有什么是自己搞不定的！
今天小暖带来的是一道升级版肉夹馍，更方便快捷适合家庭制作！只要学会这款大厨秘制酱料，吃肉夹馍不用去西安，轻松在家制作，就是这么任性~
肉夹馍
（家庭升级版）
食
材
去皮五花肉 / 韭菜 / 柱候酱 / 生菜
番茄酱 / 小饼 / 海鲜酱 / 盐 / 油等
步骤
1、食材的处理： 鲜五花肉去皮洗净，先在冰箱冻一会（五花肉变硬方便改刀），再改刀切成薄片，韭菜切段。
2、秘制酱料：准备一只空碗，加入柱候酱2勺半，海鲜酱2勺半（比例1:1），加入番茄酱1勺半，搅拌均匀即可。
3、秘制酱料：锅中加入少许底油，下入酱汁快速搅拌均匀，小火慢熬5分钟更香浓。倒入清水，稀释酱汁，防止过于浓稠。
PS：炒酱要提前，不能直接用酱炒肉。
4、煸炒韭菜：锅中加入少许油，直接下韭菜大火煸炒至断生，加入少许盐，即可捞出备用。
5、焯烫：把五花肉放在开水中焯烫，使五花肉快速定形，也能快速去腥去杂质。
6、煸炒：锅中加入底油，下五花肉煸炒吐出对于的油脂，使口感不油腻。
7、炒酱：锅中加入底油，加入提前熬制好的酱料翻炒均匀，下入五花肉翻炒，让酱汁均匀的裹在五花肉上即可。
8、开吃：将炒好的酱料、生菜、炒好的韭菜放夹馍中，就可以开吃了~
做完是这样子的
😋😋😋
肥瘦相间的五花肉
搭配上喷香的白吉馍
看得小暖又饿了~
大厨小窍门
要做好这道菜，你需要注意以下几个小窍门？
➊ 五花肉冻上5分钟，更好切易成型。
➋ 酱汁要通过小火慢熬才香浓。
➌ 第一次小火慢熬的酱汁可多制作一点囤在冰箱里，随时想吃，随时拿出来和五花肉一起煸炒。
➍ 肉夹馍的白吉馍可以去菜场购买，喜欢吃馒头的，也可以用馒头、烙饼、面包等代替。
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