今日菜谱｜辣卤炒小龙虾 、油爆小龙虾

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今日菜谱

【 辣卤炒小龙虾 】

【油爆小龙虾】

辣卤炒小龙虾

食材：小龙虾、干辣椒、花椒、蜂蜜、藤椒、葱、姜

调料：辣妹子辣酱、白兰地酒、香料包、孜然、辣椒面

具体步骤

1、将香叶、桂皮、白芷、八角放入香料包备用。小龙虾洗净，放入冰箱冷冻待用。

2、炒锅烧菜籽油，下入姜、蒜、干辣椒、藤椒、孜然、辣椒面炒香，注水，放入香料包熬制，放入小龙虾，加盐、白兰地酒加盖焖煮浸泡。

3、另取炒锅坐油，下入干辣椒、藤椒、葱姜、辣妹子辣酱、辣椒粉、蜂蜜、白糖、白兰地酒小火熬制，取小龙虾，放入锅中翻勺均匀，加孜然、黑胡椒、醋、盐，收浓汤汁出锅即可。

5、成菜

油爆小龙虾

食材：小龙虾、笋、鸡蛋、甜豆

调料：盐、味精、料酒、米醋

具体步骤

1、小龙虾洗净取肉，加蛋清、淀粉抓匀待用。龙虾头去鳃，开水加盐煮熟，捞出摆盘。

2、取容器放入葱花、加盐、味精、料酒、米醋、水搅拌均匀制成碗汁。

3、炒锅坐油，放入虾肉滑炒，下入笋丁、豌豆继续煸炒，冲入碗汁，迅速翻炒收汁、淋明油出锅即可。

5、成菜

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