今日菜谱 | 招财多宝鱼、金盏福羊
今日菜谱
【招财多宝鱼】
【金盏福羊】
招财多宝鱼
食材:多宝鱼、西芹、银杏果、红腰豆
调料:吉士粉、黄酒、味精、鸡精、盐、生粉
具体步骤
1、水中加盐,把银杏果、西芹、红腰豆焯水备用。
2、多宝鱼整条剔骨,鱼骨加入蛋黄、吉士粉、盐、味精、黄酒后下六成热油锅炸制成元宝型。
3、鱼肉切片加蛋清、盐、生粉腌制。
4、锅中放少许油,加鱼片、姜片、葱段煸炒,下入红腰果、银杏、西芹,加入盐、味精、鸡精,出锅放入元宝鱼骨中即可。
金盏福羊
食材:羊里脊、面团、胡萝卜、西生菜、葱段、芹菜、蒜
调料:香油、老抽、盐、味精、醋
具体步骤
1、将和好的白面擀成饺子皮装入蛋糕模具中,用六成热热油炸成金盏捞出备用。
2、胡萝卜切粒、葱切成小段、姜切末、蒜切末、芹菜切末、羊肉切成粒。
3、锅上火加油烧热后下入胡萝卜丁,煸透后下入一半的葱段,羊肉、姜末爆香再放入剩下的葱段,加入老抽、盐、味精、芹菜、蒜末、醋、香油和味后起锅盛入金盏中即可。
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