大厨教你广式“豉汁蒸排骨”懒人做法,肉质鲜嫩入味,收藏了
说到排骨不管什么时候都深受大众的喜爱,是很多聚会聚餐必点的一道菜。排骨的制作方法有很多,比如煲汤、煎、炸、焗、焖等等。现在教大家做一道非常简单的懒人版蒜蓉豆豉蒸排骨
主食材:排骨600克
辅料:姜,葱,蒜,豆豉20克,生抽,蚝油,料酒,白糖,盐,花生油,淀粉
做法:
1、姜切片,蒜剁蓉,葱切粒,豆豉剁碎
2、排骨斩块,加入一把淀粉抓拌均匀放入清水泡洗干净,捞出沥干水装盘
3、放入一勺白糖和盐、料酒,几片姜片,搅拌均匀腌制10分钟
4、锅烧适量油放入蒜蓉爆香,再放入豆豉炒出香味取出倒入排骨中
5、排骨中放入两勺生抽,一勺蚝油和料酒搅拌均匀腌制30分钟
6、加入适量淀粉到腌制好的排骨中抓拌均匀,再放入适量花生油轻拌
7、把排骨均匀摆在蒸碟上,放入蒸锅中
8、烧开后转中小火蒸10到15分钟,蒸熟后取出撒上葱花即可
注意:排骨用淀粉抓洗能很好去血水,第一步腌制使排骨入底味和去腥,蒸的时间以排骨摆放厚度为准。喜欢美食的朋友记得关注我哦,这里总有合你胃口的菜!
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