“霸王别姬”在灵璧
灵璧杂谈
霸王别姬在灵璧
那是15年前的农历腊月二十四晚上，灵璧薄亚大酒店阔大的宴会厅里，我们灵璧师范学校职工L儿子的婚宴正在热烈进行。宴会已经接近尾声，桌子上杯盘狼藉，宾客们也已兴致索然。“霸王别姬来了！”随着服务员的一声吆喝，一大瓫热气腾腾的霸王别姬上了桌。本来已经等得不耐、准备离席的人们，看着那团团的甲鱼和肥美的乌鸡，闻着那扑鼻的浓郁香气，一个个突然来了精神。有人撬起鳖甲恭敬地送到桌上最长的老人面前，女人们则迫不及待地抢起号称美容佳品鳖腿鳖肉，孩子们早已不顾烫手，抓起鸡腿鸡肉来。这道价值不菲的压轴菜，把宴会推向了高潮。
霸王别姬是中华一道名菜，据《彭祖菜谱》记载，项羽定都彭城（今徐州）后，虞姬用龟和雉炖了一道菜。因龟为水生，属龙族；雉，为凤族，取龙凤呈祥意。因此菜品味道肥美、香气浓郁、极赋营养、寓意吉祥等特点，深受欢迎，遂流传下来。不过后世把龟改用鳖、雉也被常见的土鸡替代，菜名也改成了霸王别姬。
霸王别姬在我们灵璧特别受欢迎，只要稍上档次的宴席，几乎每席必备。这道菜之所以在灵璧广受欢迎，除了它自身的档次和价值，还与灵璧的历史文化息息相关。因为霸王别姬的故事就发生在这里，此处的垓下、霸王城、霸离铺、虞姬墓等地方，处处演绎着当年腥风血雨的战争情境和至死不渝的凄美爱情。因此这道菜在灵璧具有丰富的内涵和深厚的渊源，这是其他地方不可能拥有的。我想，这可能就是灵璧人特别喜爱这道菜的原因吧。
文章的最后我还想说几句可能不大受欢迎的话。首先灵璧人把土鸡改为乌鸡，就有损虞姬的形象，虞姬有那么黑吗！再者我不反对一般宴席上这道菜，但反对婚宴上。试想想，本来祝贺人家百年好合、白头偕老的场合，你来个霸王别姬，吉利吗？哈哈哈，牵强点儿，当笑话看罢。
本文作者为晏金福老师，安徽省作家协会会员，安徽省散文家协会会员，宿州作家协会会员，宿州散文家协会会员，灵璧《磬乡文学》杂志主编，灵璧家园网文学版版主，灵璧著名作家，著有散文故事集《岁月悠悠》