芋头对身体的康复力量有多强大？
锡剧“猴王”崔龙海老先生是与京剧“猴王”李万春、绍剧“猴王”六龄童齐名的戏曲界大师。他的养生之道很特别，就是几十年不间断地吃芋头。
说来让人难以置信，崔龙海老先生是一位曾经站在鬼门关的胃癌患者，而帮助他战胜癌症的，正是在平常人看来毫不起眼的小小芋头。
1990年，62岁的崔老被确诊为中期胃癌，在切除4/5 的胃后，又因肠粘连住院。当时，一个月中动了两次手术的崔老身体很虚弱，急需营养来恢复元气，可他恰恰在进食方面有问题。食物一下肚就感觉胃里顶得慌，稀饭也只能吃两调羹，因此只能喝点儿开水，甚至有时连水喝下去都吐了。医生告诉家属，崔老的身体已经极度危险，可能只能再活3个月。
就在崔老一筹莫展的时候，有位老朋友来到医院看望他，说芋头可以抗癌，又特别适合胃病患者。崔老也来不及想了，决定试试，就先吃了三小块糖芋头。原先，任何食物只要吃下去，崔老就感觉有胃鸣，但这三块芋头却让他感觉胃部很舒服，而且不再有胃鸣现象。吃了几天芋头以后，崔老发现大便也开始变得畅通了。正是从这天开始，崔老体验到了芋头的神奇之处。他也不明白为什么只有芋头才会对他的身体起作用，只是感觉好不容易找到了一样能吃下去的东西。
在那段身体最虚弱的时期，芋头成了崔老每天都要吃的食物。他一天天地增加进食量，从一个半芋头到三四个芋头，越吃越喜欢，越吃越顺利，逐步地能吃一碗芋头，有时甚至一天能吃上三顿的糖芋头，依然百吃不厌。然后，崔老又开始吃稀饭，他感觉饭量大了，菜也吃得进了，胃里的所有不舒服感都没有了，渐渐有了体力，他感到自己又可以外出练功了。就靠着这小小的芋头，崔老的身体大有起色。
当崔老每天又一大早来到公园里晨练时，他已经可以把金箍棒舞得像风一样，还能猴子般地爬上树。别人看他精神变得这么好，和生病时判若两人，都感觉像奇迹发生了一样。可他们并不知道，崔老康复神速的秘密武器竟然就是小小的芋头。
死里逃生的崔老，此后每天以芋头作为主食，3个月后，发生了让谁都难以置信的事情—“猴王”崔龙海不仅恢复了健康，而且又能上台表演了。
一天，崔老去肿瘤医院看望亲戚，碰巧看到了曾经给他做胃肠手术的主任医师。
这位医生背对着崔老在问亲戚：“那位崔龙海老先生，后来又活了多久走的？”崔老上前拍拍他的肩膀：“主任，我还活着呢！”医生回头时吓了一大跳，然后挺纳闷地盯着他看，上下打量，看到底是不是他，最后问道：“我以为您已经不在人世了，您怎么可能恢复得这样健康呢？我不明白还有什么特效药能治好您这病？”崔老笑呵呵地答道：“特效药就是芋头！”
为什么芋头会变成治愈崔龙海老先生的特效药呢？
● 当时因为胃癌，崔老被切除了4/5 的胃后，一方面，胃的容积变小，胃酸分泌也少，吃下去的食物就不容易消化，所以会让崔老觉得胃部顶得慌；另一方面，由于手术后的胃功能尚未恢复，胃蠕动减慢，崔老又多吃流质食物，造成水在胃中停滞，所以吃了东西会胃鸣。另外，由于肠粘连，崔老的一段肠道被切掉了，肠道功能因此受到了影响，造成排便不畅，所以既吃不进又排不出。
● 而芋头有开胃、通肠壁、散结行气的作用。由于芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98% 以上，又因为它含有的黏液皂素，能够在肠壁上形成保护膜，润滑肠道，所以可以帮助崔龙海老先生顺利排便。这些有益因素，正好解决了崔老吃不进、排不出的问题。同时，芋头营养丰富，又满足了他大病后的补益需求，真是一举多得。
自从吃了芋头以后，崔老的胃口越来越好，只要在市场上看到芋头，他就要买回来，平均一天可以吃500克左右。年复一年，芋头陪伴着崔龙海，也印证着老朋友当初对他说的话：“芋头有抗癌的作用。”
在这些年里，手术后的崔老没有打过一针，可见芋头对身体的康复力量有多强大。
芋头
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。而且，芋头不仅养胃，常吃还能补肝肾。在《滇南本草》一书中记载，芋头“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。所以，芋头自古就得到了养生家的青睐。因此，芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
每年的金秋时节，芋头上市了，崔龙海老先生的家里就开始芋头不断。在这二十多年里，崔老可以说是变着法儿地吃芋头，糖芋头、白煮芋头、芋头红烧肉等，都试过。每年从冬天到春天，崔老还经常要做一道自创的鲜美芋头汤。这道佳肴是把熟芋头切块后，和鲢鱼头、青鱼肉、黑木耳一起煮成，营养特别丰富，如今已经是崔家一道闻名四方邻里的“名菜”了。
崔老感到，芋头给予他的不仅仅是一副好胃口，更给予了他良好的视力、听力、记忆力，还延缓了身体的衰老。原先他总感觉老眼昏花，现在即使是晚上连小字也都能看得很清楚了。尤其是在八十多岁的年纪，他还能天天骑着自行车外出打上几圈麻将，牌友都说他思维敏捷，头脑要比同龄人灵活得多。
芋头有这么多的神奇之处，也难怪崔龙海老先生会对它赞美不绝，夸赞芋头为他最爱的养生法宝了。
国家中医药管理局 主管
中国中医科学院中药研究所 主办