廖玉娥║游览松口古镇，感受隆文乡土人情 / 开普饭

　　一、游览松口古镇

　　我早就听朋友说过，松口古镇值得一游，在网络上也看到了关于松口古镇的介绍。有千年历史的松口古镇位于广东省梅州市梅县区松口镇，地处梅县区东北部，在梅江下游，闽粤赣三省的交界处，是个依山傍水的小盆地。是历史上商业贸易繁荣之地，属商贸重镇，有着“自古不认州”的盛名，它是明末以后客家人出南洋的第一站，也是孙中山发动辛亥革命的策源地之一，其客家山歌更驰名中外，文物古迹天然风景比比皆是。

　　梅州千年古镇松口是客家先民由闽迁粤的始居地之一。因此这里深深刻上了南洋文化的烙印，如松口的街道属于中西结合的风格，并且早在明末清初时这里便出现了洋楼建筑。松口港曾经是广东内河的第二大港，经千年孕育，具有丰富的客家人文资源，享有文化之乡、华侨之乡、山歌之乡等美誉。

　　2020年5月31日，我们夫妻来一个说走就走的行动，并约上梅城的七妹夫妇，一同前往松口古镇。我们一路风景一路歌，听着《梅州，我的家乡》，很快就到了松口古镇。

　　经常在网络上看到文人墨客书写古镇风情，宣传客家文化，今天亲临其境，确实让我赞叹不已。站在中国松口广场上放眼望去，山河锦绣，风景如画。

　　原松口港务所门前广场，那里建有一座“中国移民纪念广场”纪念碑。这是由联合国教科文组织设立的中国大陆唯一移民纪念项目，在2013年10月13日正式落成。给松口古镇又增添了一道风景线，意义深远。

　　走进松口古街，让我们好感慨，街道两旁，依然保留着众多的充满异国风情的商业建筑，各类店铺林林总总，格局仍然完整，难怪当时这里也曾被冠以“小香港”的称号。漫步在古街上，仿佛穿越时空一百年。

　　如今的古镇，街道干净整洁，显得文明与祥和。古镇虽然没有热闹非凡的场面，但客家人的乡土气息浓厚。街道两旁有许多老字号的店铺，古今文物、客家特产琳琅满目。最吸引我们的是一种大圆饼，才10元一打（10个装）有一看就想吃的感觉。

　　购买时，我好奇地问老板娘这种叫什么饼？她说：是南洋饼。我笑着说：听起来很洋气的，为什么叫南洋饼？老板娘带着微笑，深情地给我们讲述了南洋饼的来历。她说：根据介绍，南洋饼其实就是企炉饼，有“炉传三百世，饼香五千年”的美誉。

　　企炉饼的口味，外形，制作方法大致与北方大饼相似，因为它是客家的祖先南迁时带来的手艺。现在在梅州松口古镇上，松口企炉饼的制作手艺得以传承，唯一一家制作者就是位于松口镇大力村魏记企炉饼店。

　　企炉饼，是由面粉，橙糖，砂糖，黑芝麻，白芝麻等材料。制作方法主要是和面，揉搓挑压出面皮后，包裹橙糖，砂糖，黑芝麻，白芝麻等食材调配而成的馅料，然后运用手工揉压，将其制作成圆形薄饼状，置于烤炉中制作而成。

　　整个饼干从原材料到制作保存全是天然，手工完成，但不损其耐保存的特性，只要将其放在食品袋中密封，放在阴凉通风处即可保存15天左右，冬天可以更久。

　　由于其便于携带、保存，企炉饼在上个世纪，客家祖先们下南洋时必带的食品之一。据现在松口古镇上老一辈的回忆，那时候他们下南洋的祖先们，为了生存，在南下远洋的时候，他们的家人、妻子总是为他们准备满满一袋的企炉饼，保证一路的粮食，而他们也只在下南洋的途中，饥饿时候才拿出企炉饼充饥，细细品尝，怀念家人，直到目的地。

　　现在，企炉饼随着梅州松口古镇文化旅游的发展，也成了来松口旅行必带的特产手信。我们听了老板娘的介绍，心潮澎湃，原来南洋饼渊源流长，具有深远的历史意义。我们买了好几打，并即刻开包品尝，南洋饼，软香可口，五味俱全，真的是耐人寻味。

　　我们吃着南洋饼，沿街游览。特别让我注目的一个景点，是松口火船码头，这里记载着明末以后客家人出南洋第一站的真实写照。码头上铸造的铜像栩栩如生。搬运工肩扛装满货物的箩筐，步履维艰。也可以说，如今码头上设置了众多铜像，是重现当时的繁盛景象。但那个“客家女人带着孩子”送“男人”下南洋的画面，让我浮想联翩，我站在“男人”的旁边，凝望江河里的大船，思绪万千，仿佛走进历史的长河。

　　古代的客家男人，为了生存，丢下妻儿，那种难于割舍的情景，真的摧人泪下，让人神伤。古时候，松口就有留传这样一首客家山歌：

　　听到亚哥去过番

　　亚妹赶到松口拦

　　番背赚钱番背用

　　去就容易转就难

　　这首山歌，道出了古时候客家妇女也是不舍得男人下南洋，怕男人一去不复返，但为了生活，男人也是无奈的选择。

　　那天，因为是星期天，博物馆等景点没有开放，我们只好漫步在幽静的古街上，一条长长的古街道，记录着松口曾经是一个繁荣的商业贸易重镇。我们为了不负此行，妹夫和老伴在顺和斋买了很多纪念品。

　　到了中午，妹夫带我们来到松口新圩镇，品味松口饮食文化，在权记河鲜馆，大饱口福，来一顿鲶鱼宴。箩卜干炖鲶鱼我们还是第一次吃，厨艺精细，肉质鲜嫩，味感独特。还有那道萝卜干炖鱼头汤，色白如奶，吃了回味无穷！

　　午饭后，突然滂沱大雨，松口镇到元魁塔有段路正在修筑，过不去，所以，打破了我们去参观元魁塔的计划。元魁塔是名胜古迹，到松口是必游的一个景点。元魁塔是梅州地区乃至广东地区唯一的探花郎李士淳建造的。据说，古时候，去过番出南洋，过了那座塔山，就看不到家乡了。此次，天公不作美，以后有机会还是要去参观一下。

　　二、感受隆文的乡土人情

　　我们调转车头，走进隆文镇，妹夫带我们去乡村感受那里的乡土人情。一路上让我们赞叹不已，满山遍野的柚子树，处处都是金柚之乡的景象。在隆文镇，看到了“青山绿水，就是金山银山”的真正涵义。美丽乡村随处可见，我们来到了溪口王屋村，一座座别墅式的农民房，让人羡慕。

　　原来，七妹夫妻俩到过这里收购金柚，认识了果农王新，今天听到我们要到他家里作客，非常高兴，早就在家里等待我们了。在王新家里，看到了现代农民的幸福生活，住着别墅式的新楼房，周围种上果木树，花果飘香，如生活在世外桃源。他的母亲九十多岁了还身体健康，耳聪目明。王新热情的拿出自家种的人心果让我们品尝，甜蜜的“仙果”，吃了好回味。