梁德新║太阳生日 / 开普饭

　　在梅州下水地区（梅县区、梅江区、蕉岭县、大埔县一带）城乡，每到农历三月十九这天的早上，当红日从东方升起时，各家各户都在门前摆起八仙桌，桌上的供品有鸡、鱼、猪肉三牲，应时水果枇杷、黄皮果，还有客家娘酒、发粄（广府人称“松糕”）和面条。当天要吃炒面以作纪念，所以街头卖面条的人很多。

　　祭祀的多为家庭妇女，她们点烛燃香，行三叩九拜的祭礼，边拜边念“太阳经”：

　　太阳三月十九生，家家户户点红灯。

　　太阳一出满天红，家家门前挂灯笼。

　　太阳明明朱光佛，四大神明掌乾坤。

　　当香烛燃尽时，烧化衣纸财宝、太阳衣、太阳帽。

　　梅州著名教育家梁伯聪在《梅县风土二百咏》写道：

　　十九日辰三月中，太阳诞祝万家同，

　　遥遥三百年前事，犹记明亡念不穷。

　　并在诗后注解：“旧历三月十九，明崇祯帝殉国之日，民间欲纪念而不敢显著，易其名曰‘太阳生日’。梅民至今遵行，能知其义者鲜矣。”

　　据历史记载：崇祯十七年（1644，清顺治元年）农历三月十九日，李自成率领的农民军攻克京城，皇帝朱由检走投无路，奔煤山自缢。自此，作为全国统一政权的明王朝也随之寿终正寝。

　　世德堂内锣鼓喧天（李涯摄）

　　传说明朝灭亡时，梅县松口人，明太子少保、通议大夫、吏部右侍郎兼翰林院编修，充东宫侍读的李士淳（字二何）为明朝东山再起，陪皇太子朱慈烺回梅县阴那山灵光寺，削发为僧，后太子太子朱慈烺在寺中去世，后人塑太子菩萨像供奉寺內。

　　据传当年朱慈烺住在世德堂。世德堂在梅县松口镇铜琶村下店，由李士淳的侄儿建造，每年的农历三月十九日举行“太阳生日”祭祀活动，其实是为拜祭崇祯皇帝。

　　2015年5月7日（农历三月初九），梅州市梅县区电视台和各大媒体的记者到松口镇“世德堂”采访当地隆重的民俗“太阳生日”祭祀活动。梅州市客家文史研究会主席李国泰曾专程釆访。下面是李国泰采访文章摘录。

　　参加太阳生日的人在世德堂吃炒面（李涯摄）

　　2015年5月7日上午8时半，锣鼓开道，世德堂族中男人随后，转入化胎。（化胎，又称花头，意为孕育万物的一切事务以及承受天地之气的地方，也是客家传统家宅最重要的区域）后面的围屋套房“锦屏楼”，恭迎祖宗牌位。请出祖宗神牌位后，由辈分高的长者捧着走前头，锣鼓和众族人跟在后头，一路护送回到祠堂安放。司仪高喊：“主祭人就位”。李氏家族各房推出主祭人，在司仪的指挥下，先点香献爵（茶酒），次献供（“三牲”、果品），再献财宝（纸宝）；三献后，长者唱祭文；在司仪的指挥下，全体李氏族人手拈燃香，男人在前，女人右后，向祖宗牌位三鞠躬；礼成，燃放烟花爆竹，焚烧纸帛财宝；然后长者和族中男人将祖宗牌位送回锦屏楼供奉。在男人送回牌位时，女人们收拾清扫厅堂，摆好桌椅碗筷。一部分女人在横屋天井帮厨，洗菜切肉，炒面煲汤。11时半，世德堂內排开几十张桌，香喷喷的炒面和执腾腾的红豆骨头汤就上桌了，连同看热闹的人在内，大家全都坐下来吃炒面。