“蔬中最有益者”
导语：立冬前后多吃萝卜，教你农村特色做法，6分钟就上桌，全家抢着吃！
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是冬季的应季蔬菜，民间一直有“十月萝卜小人参”的说法，这立冬前后正是萝卜采收的时节，此时的萝卜汁水多、甘甜又好吃。记得我小的时候，那时不像现在有这么多的水果可以吃，所以每到立冬前后，萝卜丰收的时节，晚上吃完饭后，妈妈就会洗净一根大萝卜，切成片摆放到盘里给我们吃，美其名曰“餐后水果”，哈哈，那时还真觉着比苹果都要好吃呢！
俗话又说“萝卜上市，医生没事”，萝卜在《本草纲目》中被称为“蔬中最有益者”，它的味道辛中带甜，营养价值很高，含有多种维生素和丰富的碳水化合物。不仅可以直接生吃，还可以炖汤、凉拌、腌制、做馅，不过在我们这里农村最流行的吃法还是蒸着吃，这也是我们这里的特色吃法，翠绿的萝卜丝裹着金黄的玉米面，锅里一蒸，再浇上自己喜欢吃的料汁，那味道鲜中带香，实在是太美味了！下面我就分享一下具体做法：
【玉米面蒸萝卜丝做法】：萝卜 玉米面
1.洗净的萝卜切去头部的缨子和尾部的根须，然后用削皮刀削去外皮，再用擦菜板擦成细丝备用：再取一段胡萝卜同样擦成细丝备用，加入胡萝卜丝主要是为了增加营养和颜色，使蒸好的萝卜丝更有食欲。
2.擦成丝的萝卜丝放入大碗中，然后分少量多次倒入细玉米面，一边倒入一边用筷子搅拌，搅至每根萝卜丝上都均匀地挂满玉米面即可。
3.准备一个蒸锅，加入适量的清水，然后放入蒸屉，在蒸屉中再铺上一层笼布，开大火烧开后再放入挂满玉米面的萝卜丝，放入的时候先将萝卜丝抖一下，抖掉多余的玉米面，防止玉米面过多出现粘连、影响口感，然后盖上锅盖开大火蒸3分钟。
做这一步的时候，一定要先放入笼布，烧开后再放入萝卜丝，这样即使不刷油，萝卜丝也不会粘到笼布上。
4.趁蒸萝卜丝的空档，我们准备一个碗汁：碗内加入适量剁碎的蒜末，再加入一勺辣椒碎、一勺黑芝麻，然后浇上两勺烧开的热油，激发出辣椒、蒜和芝麻的香味，再加入一小勺盐、一小勺白糖、适量的生抽、米醋调味，搅拌均匀即可，碗汁就调好了，这样调的碗汁香辣过瘾、特好吃，不管是拌面还是蘸饺子吃也都特香！
5.三分钟后，萝卜丝就蒸好了，将其夹入碗中，倒入我们调好的碗汁，搅拌均匀后再撒上小葱花，美味即成！
萝卜和玉米面这样做，营养又好吃，不只大人爱吃，每次做了我家孩子也都抢着吃，是不是看着就很香呢？立冬前后，气候寒冷干燥，容易出现肠胃不适的情况，而适量的吃萝卜，可有效利用萝卜中所含的芥子油，促进肠胃的蠕动，提高消化能力和食欲，对肠胃是非常好的，如果你也喜欢吃萝卜，不妨试试吧。