肉夹馍卤肉要不要加香料？你跟那些排队的人就差这组配方了 / 开普饭

今天有卤友私信问我:如何增加卤肉的香味?很多新手卤友会单纯地认为卤肉的香味都是来自于香料,以至于不惜花费高价去购买某些人所谓的"祖传秘方"."百年配方",但到最 ...

每次去菜市场都能看见大家步伐一致的往卤肉摊跑,乌泱泱的人挤满了小摊,的确,谁家的卤料配方好,卤水足,技术佳,那生意就一定差不了. 其实卤肉也能在家自己做,要让卤肉的香味发挥到极致,难吗?我说不难,掌握 ...

这个中轴线就是我们常说的＂头香＂,还有辅助＂头香＂以及＂灵魂香＂.＂回口香＂.＂尾香＂. 卤肉是大家喜欢吃的一种卤制食品,可你知道我们去卤菜店时为什么没进门就可以闻到卤肉的香气?这个香味就是我们今天要 ...

现在我们的生活呢,都是在慢慢的提高了,大家都是可以看到每一种食物都在我们的身边出现,这酸甜苦辣也都是和我们的人生有着非常一样的情况.每一种不同的食材,当你在用到不同的烹饪方法,都可以尝到它的味道是完全 ...

肉,是我们饮食中常见的食材之一.尤其是猪肉,价格平民,营养也丰富,它可以提供脂肪.蛋白质.钙.铁以及多种营养物质.猪肉的每一个部位都有它独特的烹饪方法,在我们巧手里,总是能变化出多种烹饪方法,满足家人 ...

有朋友私信问我.什么香料入肉香?今天我就来分享一下这个问题. 首先需要说明:香料用于卤肉中,严格意义上来说并没有入肉增香一说(这个观点,我欢迎任何人拿出充足的理由来反对我).平常我们说香料有增香作用, ...

肉夹馍卤肉要不要加香料？你跟那些排队的人就差这组配方了