五台人忆 | 甜甜绵绵红薯情

作者简介：老农民（网名），五台豆村大石岭村 人。受过苦，教过书，做过饭，修过路，架过桥，背过窑，经历颇丰，终无所成。曾任职于忻州师院，现已退休。

甜甜绵绵红薯情

——童年纪事之四十七

文/老农民

据说很多年前，红薯与马铃薯(山药蛋)姐弟俩从南美洲飘洋过海来到中国，准备扎根中土。一番走过之后，看着这地形，还是一向寡言的弟弟先开了口：姐，你还是去那地形条件好一点的平川吧。我就到那土地贫瘠的山区。咱们共同努力，全力滋养这勤勉向上的中国人。

我就有幸生活在这山区，与马铃薯(山药蛋)结成了须臾不离的同盟。一日三餐离它不得，早饭煮它，午饭煎它，晚饭炒它。享受着它多年的滋养，可以说对于它是满怀深情。不过，我与马铃薯的姐姐——红薯相遇，纯出偶然，不过虽属偶遇，却一见钟情，再见难忘，也一样深情滿怀。

记得小时初初记事，去住姥姥家。每天早饭不是米汤，就是豆撒撒饭，不管是什么饭，总要煮几个红薯吃。我知道，姥姥家也属定襄山区，按理说也是不可以种的，但我吃了多少年也没有问过这个，总是一副“吃粮不管闲事的样子"，所以至今不知道是姥姥家种的还是换的。我的味蕾天生一个嗜好，凡属甜的食品均是刻骨铭心般喜欢。每当舀饭，姥姥总往我的碗里多舀几块，甚至等我吃的差不多了，姥姥还会把她碗里的夹给我，嘴里总跟一句，“俺娃好吃。"临回的时候，姥姥总不忘往我娘俩拿的篮子里塞一些红薯进去。

八岁那年，曾去过太原住姨姨家，逛街的时候，姨姨买了烤红薯给我解馋。这可以说是平生第一次吃到烤红薯，揭去外皮，吹一下，吃一口，热气腾腾的金黄芯肉吃起来绵软细腻，香甜可口。咱见过的世面不大，直以为这就是全天下顶尖的好吃吃。红薯好吃，特别是烤红薯更好吃就如钢打铁铸般镌刻在脑子里。上中学时，同学们都是半大的小子，化食胆特别灵，每当晚自习后，总需一些零食补补肚饥，才能歇心放心躺下。记得有个同学是下五台东冶家，拿的零食里就有晒成半干的小红薯，有幸给上几个，吃起来软筋软筋特别好吃，总要细嚼慢咽，回味几番才恋恋不舍地咽到肚里，才了解到不起眼的小红薯照样也是这么美味十足。

后来，工作在红薯产地忻州，每到秋天，红薯收起，尽管不好保存，但总要买它不少，蒸着吃，煮着吃，炸着吃，每次总要吃到心满意足。过去只要觉得吃对口味，总会胡吃一通，从不讲究什么营养呀养生呀。可自从成为糖友，医生一再嘱咐，少吃甜的，但总放不下红薯。查查资料，才知道红薯实在是不可多得的食药同俱的营养品。说它富含8种维生素，10多种矿物元素。有利减肥瘦身，美容美颜，保护心脏，有益降压，养护关节等等。一个小红薯(约二两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。特别是脂肪含量低，产热少，极俱饱腹感是2型糖尿病患者的理想食品。

更让人想不到是，为准备这篇文章，翻看了一些资料，禁不住叫人感慨系之，明白了一个很深很大的道理。就是不以为然看似平常的每一件事每一样物，它的背后却有着无数不为人知却动人心弦感人肺腑的故事

红薯，有着二十几个别称，如红山药，山芋，番茹，地瓜，红苕，阿鹅等。

原产地，南美洲，墨西哥、哥伦比亚一带。是一种高产而适应性强的粮食作物。与工农业生产和人民生活关系密切。由西班牙人最先带到吕宋(菲律宾)载种。最早传入我国是明后期万历年间。

一般认为，明万历21年(1593)，多年在吕宋(菲律宾)做生意的福建长乐人陈振龙与其子陈经纶，见到当地种植一种叫"甘薯"的块根作物。其状“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟甘可食，产量又高，广种耐瘠"。决心引入山多田少，土地贫瘠，粮食不足的家乡。当时菲律宾正处西班牙殖民，视之为奇货，"禁不令出境”。陈家父子精心谋划，于1593年初夏“取薯藤绞入汲水绳中"，並在绳面涂抹污泥，巧妙躲过关卡的检查，“始得渡海"。航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门，开始栽种。因来自海外，闽地人称“番薯"。不少的书里都谈及此事。

如此说来，我在开头杜撰的桥段就有些落不到实处。它也让我明白了一个道理，原来红薯的栽种不是讲究山地平川，而是与温度有极大的关系，一般要求是摄氏20一30度之间，低于摄氏15度就会停止生产。怪不得我们上五台种不了好吃的红薯，只能种个沙沙(傻傻)的山药蛋。

文/老农民 原创

编辑/五台人(sxwutairen)

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